吃遍地球——日料（入門篇）

吃遍地球——日料（入門篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因為作業多考試近并且沒有錢 我轉行了，從即日起我變成了Ci貨。消失了這么久，絕對不是因為我偷懶(明明就是)，而是因為新的企劃要花一段時間吃全打卡盡可能有代表性的美食和餐廳，才能盡可能完美的呈現這個新的專題嘛。而且關于內容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些時間^^ ，如今，我要開始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得讓我的公眾號閑置下去。讓美味分享下去^^

　　第一期選擇日料，有幾點原因：一是日料的種類繁多，風格清新，在地理劃分上同屬亞洲料理，無論哪個國家的人都喜愛;二是日料一直是我心目中健康飲食的代表之一，營養全面，海味鮮美，作為開篇在我看來非常理想;三嘛，我真的是一枚日料愛好者，有時候上課時間匆忙，連吃幾天壽司都不覺得膩;不知道吃什么的時候，日料是我的首選。呼…準備開始寫了，還有點小緊張^^

　　正式編寫內容之前，我在網路上搜索了一些關于日本料理的資料。查詢之前我有一些心理預期，盡管如此，我還是震驚了。于是，我決定完全按照我的想法，不參考嚴肅的資料了。所以，這篇文僅代表我個人的口味，(以及我記得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、壽司 Sushi すし

　　在各種各樣的菜式里，我首先選擇寫壽司。這對于一個糾結星人來說都不是一個困難的選擇。從均價每個，到人均甚至更多的餐廳，壽司從來沒有被別的餐點搶去風頭。兩年前，那時候我剛來悉尼不久，到city都要有人領路。有天下午我們剛結束一次小具規模的考試，同伴的艾米帶我去了中央火車站不遠處的一家壽司店。當時的我看著櫥窗里豐富又整齊的壽司完全挑花了眼，開吃之前還鄭重的拍了一張照片。當時沒有想到，這家連鎖壽司店陪伴了我兩年時間，在一年多的兼職日子里幾乎是我的午餐必修。給Sushi Hub打個call。

　　第一次吃的這四種，也出現在我往后幾乎每一次的點餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了這種小型的壽司零售店，不得不提的另一種就是回轉壽司。它們還被稱作壽司小火車Sushitrain，可以說可愛又傳神了。進到店里，客人一般都會受到全店人吆喝的歡迎，從案臺里的師傅到各處忙活的服務生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是擺放好的餐具和坐在不同顏色的盤子上，被緩慢的循環傳送的壽司們。此外還會有毛豆、大福、芥末醬等穿插在壽司中間，方便食客拿取。不同顏色的盤子代表著不同的價格，通常在

吃遍地球——日料（入門篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因為作業多考試近并且沒有錢 我轉行了，從即日起我變成了Ci貨。消失了這么久，絕對不是因為我偷懶(明明就是)，而是因為新的企劃要花一段時間吃全打卡盡可能有代表性的美食和餐廳，才能盡可能完美的呈現這個新的專題嘛。而且關于內容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些時間^^ ，如今，我要開始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得讓我的公眾號閑置下去。讓美味分享下去^^

　　第一期選擇日料，有幾點原因：一是日料的種類繁多，風格清新，在地理劃分上同屬亞洲料理，無論哪個國家的人都喜愛;二是日料一直是我心目中健康飲食的代表之一，營養全面，海味鮮美，作為開篇在我看來非常理想;三嘛，我真的是一枚日料愛好者，有時候上課時間匆忙，連吃幾天壽司都不覺得膩;不知道吃什么的時候，日料是我的首選。呼…準備開始寫了，還有點小緊張^^

　　正式編寫內容之前，我在網路上搜索了一些關于日本料理的資料。查詢之前我有一些心理預期，盡管如此，我還是震驚了。于是，我決定完全按照我的想法，不參考嚴肅的資料了。所以，這篇文僅代表我個人的口味，(以及我記得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、壽司 Sushi すし

　　在各種各樣的菜式里，我首先選擇寫壽司。這對于一個糾結星人來說都不是一個困難的選擇。從均價$3每個，到人均$50甚至更多的餐廳，壽司從來沒有被別的餐點搶去風頭。兩年前，那時候我剛來悉尼不久，到city都要有人領路。有天下午我們剛結束一次小具規模的考試，同伴的艾米帶我去了中央火車站不遠處的一家壽司店。當時的我看著櫥窗里豐富又整齊的壽司完全挑花了眼，開吃之前還鄭重的拍了一張照片。當時沒有想到，這家連鎖壽司店陪伴了我兩年時間，在一年多的兼職日子里幾乎是我的午餐必修。給Sushi Hub打個call。

　　第一次吃的這四種，也出現在我往后幾乎每一次的點餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了這種小型的壽司零售店，不得不提的另一種就是回轉壽司。它們還被稱作壽司小火車Sushitrain，可以說可愛又傳神了。進到店里，客人一般都會受到全店人吆喝的歡迎，從案臺里的師傅到各處忙活的服務生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是擺放好的餐具和坐在不同顏色的盤子上，被緩慢的循環傳送的壽司們。此外還會有毛豆、大福、芥末醬等穿插在壽司中間，方便食客拿取。不同顏色的盤子代表著不同的價格，通常在$2 - $7之間。$2的壽司很少，通常就是白米+黃瓜/牛油果/蛋卷之類的素食者簡單的小壽司。再往上，就會出現蝦、天婦羅、軟殼蟹、章魚、鮭魚刺身、烤鮭魚、帶子、魚子、龍蝦等更加昂貴的食材，當然，也越來越好吃^^ 邊品嘗美味，你還可以邊觀看每一盤壽司的制作過程。

　　(貴巴巴的金色盤子)

　　(遠處的藍色盤子比黑色盤子價格低一些，上圖已經不算是壽司啦)

　　壽司的種類，僅在這兩年里我就發現了更多的花樣。太卷、細卷、手卷、里卷、軍艦;還有白米、紫米、糙米……各種魚類海鮮、蔬菜醬料更是不勝枚舉。單是想把所有壽司種類吃遍，已經可以成為人生一大目標了。

　　當我不知道吃什么的時候，壽司會是我毫不猶豫的選擇。

　　二、飯團 Rice Ball お握り

　　這個角度像是蓋了一個小毯子的屁股^^

　　飯團🍙在動畫和emoji里一直保持著高度的存在感，但是在我的感覺里，它的普遍程度并不及壽司。飯團的經典造型就如圖上所示，我們點的是梅子飯團，里面帶有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，飯團整體沒有進行調味，所以吃起來沒有看起來那么可愛。我在瀏覽各種便當的照片的時候，總能看到非常多用海苔、胡蘿卜等易造型的食材制作的可愛的飯團團;而且還有很多小動物造型的飯團。將來自己開灶之后，可能是我非常想去發揮創造力的一種食物了吧^^

　　三、便當 Bento お弁當

　　既然從米開始寫，那就繼續寫和米相關的美食。面食在后面。

　　從前我一直以為便當是泊來語，查過資料之后才知道便當一次在南宋時候就出現了，并且是我們土生土長的詞匯。便當對于強迫癥的我來說可能是非常完美的選擇，一個餐盤，幾個按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白質、調味一步到位。現在興起的便當盒潮流我一直都很眼饞，回家之后要整一套，自己也搞起來。(希望不要犯懶)

　　而說到了便當，我已經忍不住要提起鰻魚飯了。

　　四、鰻魚飯 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　題圖放了鰻魚飯，可以見得它在我心目中的地位。鰻魚飯大概就是“有的飯說不出哪里好，但就是誰都替代不了”。烤鰻魚真的非常下飯，但是鰻魚飯也非常考驗大廚(我覺得)。因為烤制鰻魚的醬汁不能太甜，不然很容易覺得膩。在新西蘭旅行的時候，在奧克蘭市區吃的鰻魚飯可以說我非常喜歡。

　　悉尼另一家鰻魚飯的人氣也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盤上還附有吃法說明，你可以干吃、可以泡湯吃、還可以配上調味粉。餐具齊備又精致，吃起來感覺自己都能腦補精致的宴會畫面了^^ (戲精上線)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亞洲的存在了。比起泰國五顏六色的咖喱和印度濃重氣味的咖喱來說，日式咖喱也帶有一些日式小清新。查閱資料得知日式咖喱會加入果泥，湯汁濃稠，口感溫和。確實是這樣的。這盤咖喱飯另一半是牛肉雜醬，再配上小菜和溫泉蛋，非常下飯。

　　溫泉蛋非常軟，整個雞蛋大概4分熟的樣子，和咖喱&牛肉醬一起化在米飯里。但是這個形態的雞蛋應該是好惡參半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 這個字還是復制過來的...其實就是蓋飯。和普通的井字讀音相同。親子丼，其實就是雞蛋和雞肉蓋澆飯。其實這個名字還有有點變態的，就是雞肉(親)和雞蛋(子)一起烹飪。另一種親子丼是魚肉和魚籽。Emmm...其實很好吃的搭配，但是這樣的叫法讓人很...別扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

 

　　我是一個看火影的Girl，每每看見鳴人一臉滿足的吃完一大碗一樂拉面的時候，我總是無比羨慕，并且非常想以后要感受一下。然后，夢想就實現了^^

　　在悉尼我試過不少拉面，包括號稱悉尼第一的亮亭。其實，排名什么的不重要，比較眾口難調，看似相像的拉面，對味的不一定是誰(雖然對于某Ci來說哪個都覺得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店內裝潢風格我非常喜歡。

　　最經典的就是豚骨拉面了。亮亭還有一點讓我非常喜歡的就是，顧客可以在點單的時候要求減少咸度。日料有一個很大的缺點就是咸口很重，無論是鹽或者味素。所以每次吃完都會口渴。減輕了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起來和日漫里的一模一樣，超級喜歡^^

　　辣味的拉面。這個其實就差一些了，因為湯表面浮著一層辣油，口感不清爽。日式拉面的一個重大賣點就是“豚骨湯”，豬骨熬的湯底白白的，鮮美細膩，然而加了這層辣油，把美好的口感影響了。而且，辣油的拉面沒有海苔和小青菜…默默記仇。

　　這是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更豐富一些。拉面不可少的就是半個白煮蛋、海苔還有天婦羅碎^^ 除了有的會咸一些，可以說不會踩雷了。

　　八、蕎麥拉面 Soba そば

　　蕎麥拉面，顏色偏紫灰。其實對于生活在北方的我，蕎麥并不陌生。從小到大枕頭的枕芯都是蕎麥皮的。比起現在各種軟綿綿的填充枕，還有記憶枕這些花里胡哨的枕頭，我還是覺得沉甸甸的蕎麥皮枕頭最舒服。扯遠了。

　　蕎麥拉面嘛，在(一個天天追求健康飲食的)我看來，是比拉面和烏冬相對健康一些的存在。因為蕎麥屬于雜糧，所以GI會低一些。口感也很勁道，所以在我心目中非常加分。

　　這是一家性價比很高的拉面館，進門排隊，拿餐盤，在窗口點好主食，也就是拉面之后，后面還可以自取些日式小食。除了這些炸物，還有土豆泥、海苔、大福，以及飲料等選擇，最后是結賬柜臺。快捷便宜又好吃。

　　九、烏冬 Udon うどん

　　烏冬就是純白的面條了，但是在粗度和長度上是有嚴格規定的。個人感覺烏冬和河撈非常像，都是粗圓面條。烏冬總能給我一種溫暖的感覺，在冬天點一碗熱騰騰的烏冬，吃完整個胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有個性，就是圓潤潤的默默的存在，但是美味并不遜色。

　　其實我原本的計劃是第一篇把日料全部寫完，但是看現在的進度，這么劃水的敘述法還寫了這么多，于是我在標題上加了入門篇三個字^^ 把日式硬菜放在下一篇寫吧^^ (誰能理解鋪天蓋地的作業還難得要死的生活是什么感覺...)

　　【本文作者：Ci貨(微信公眾號：往昔小記)】

- 之間。

吃遍地球——日料（入門篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因為作業多考試近并且沒有錢 我轉行了，從即日起我變成了Ci貨。消失了這么久，絕對不是因為我偷懶(明明就是)，而是因為新的企劃要花一段時間吃全打卡盡可能有代表性的美食和餐廳，才能盡可能完美的呈現這個新的專題嘛。而且關于內容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些時間^^ ，如今，我要開始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得讓我的公眾號閑置下去。讓美味分享下去^^

　　第一期選擇日料，有幾點原因：一是日料的種類繁多，風格清新，在地理劃分上同屬亞洲料理，無論哪個國家的人都喜愛;二是日料一直是我心目中健康飲食的代表之一，營養全面，海味鮮美，作為開篇在我看來非常理想;三嘛，我真的是一枚日料愛好者，有時候上課時間匆忙，連吃幾天壽司都不覺得膩;不知道吃什么的時候，日料是我的首選。呼…準備開始寫了，還有點小緊張^^

　　正式編寫內容之前，我在網路上搜索了一些關于日本料理的資料。查詢之前我有一些心理預期，盡管如此，我還是震驚了。于是，我決定完全按照我的想法，不參考嚴肅的資料了。所以，這篇文僅代表我個人的口味，(以及我記得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、壽司 Sushi すし

　　在各種各樣的菜式里，我首先選擇寫壽司。這對于一個糾結星人來說都不是一個困難的選擇。從均價$3每個，到人均$50甚至更多的餐廳，壽司從來沒有被別的餐點搶去風頭。兩年前，那時候我剛來悉尼不久，到city都要有人領路。有天下午我們剛結束一次小具規模的考試，同伴的艾米帶我去了中央火車站不遠處的一家壽司店。當時的我看著櫥窗里豐富又整齊的壽司完全挑花了眼，開吃之前還鄭重的拍了一張照片。當時沒有想到，這家連鎖壽司店陪伴了我兩年時間，在一年多的兼職日子里幾乎是我的午餐必修。給Sushi Hub打個call。

　　第一次吃的這四種，也出現在我往后幾乎每一次的點餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了這種小型的壽司零售店，不得不提的另一種就是回轉壽司。它們還被稱作壽司小火車Sushitrain，可以說可愛又傳神了。進到店里，客人一般都會受到全店人吆喝的歡迎，從案臺里的師傅到各處忙活的服務生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是擺放好的餐具和坐在不同顏色的盤子上，被緩慢的循環傳送的壽司們。此外還會有毛豆、大福、芥末醬等穿插在壽司中間，方便食客拿取。不同顏色的盤子代表著不同的價格，通常在$2 - $7之間。$2的壽司很少，通常就是白米+黃瓜/牛油果/蛋卷之類的素食者簡單的小壽司。再往上，就會出現蝦、天婦羅、軟殼蟹、章魚、鮭魚刺身、烤鮭魚、帶子、魚子、龍蝦等更加昂貴的食材，當然，也越來越好吃^^ 邊品嘗美味，你還可以邊觀看每一盤壽司的制作過程。

　　(貴巴巴的金色盤子)

　　(遠處的藍色盤子比黑色盤子價格低一些，上圖已經不算是壽司啦)

　　壽司的種類，僅在這兩年里我就發現了更多的花樣。太卷、細卷、手卷、里卷、軍艦;還有白米、紫米、糙米……各種魚類海鮮、蔬菜醬料更是不勝枚舉。單是想把所有壽司種類吃遍，已經可以成為人生一大目標了。

　　當我不知道吃什么的時候，壽司會是我毫不猶豫的選擇。

　　二、飯團 Rice Ball お握り

　　這個角度像是蓋了一個小毯子的屁股^^

　　飯團🍙在動畫和emoji里一直保持著高度的存在感，但是在我的感覺里，它的普遍程度并不及壽司。飯團的經典造型就如圖上所示，我們點的是梅子飯團，里面帶有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，飯團整體沒有進行調味，所以吃起來沒有看起來那么可愛。我在瀏覽各種便當的照片的時候，總能看到非常多用海苔、胡蘿卜等易造型的食材制作的可愛的飯團團;而且還有很多小動物造型的飯團。將來自己開灶之后，可能是我非常想去發揮創造力的一種食物了吧^^

　　三、便當 Bento お弁當

　　既然從米開始寫，那就繼續寫和米相關的美食。面食在后面。

　　從前我一直以為便當是泊來語，查過資料之后才知道便當一次在南宋時候就出現了，并且是我們土生土長的詞匯。便當對于強迫癥的我來說可能是非常完美的選擇，一個餐盤，幾個按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白質、調味一步到位。現在興起的便當盒潮流我一直都很眼饞，回家之后要整一套，自己也搞起來。(希望不要犯懶)

　　而說到了便當，我已經忍不住要提起鰻魚飯了。

　　四、鰻魚飯 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　題圖放了鰻魚飯，可以見得它在我心目中的地位。鰻魚飯大概就是“有的飯說不出哪里好，但就是誰都替代不了”。烤鰻魚真的非常下飯，但是鰻魚飯也非常考驗大廚(我覺得)。因為烤制鰻魚的醬汁不能太甜，不然很容易覺得膩。在新西蘭旅行的時候，在奧克蘭市區吃的鰻魚飯可以說我非常喜歡。

　　悉尼另一家鰻魚飯的人氣也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盤上還附有吃法說明，你可以干吃、可以泡湯吃、還可以配上調味粉。餐具齊備又精致，吃起來感覺自己都能腦補精致的宴會畫面了^^ (戲精上線)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亞洲的存在了。比起泰國五顏六色的咖喱和印度濃重氣味的咖喱來說，日式咖喱也帶有一些日式小清新。查閱資料得知日式咖喱會加入果泥，湯汁濃稠，口感溫和。確實是這樣的。這盤咖喱飯另一半是牛肉雜醬，再配上小菜和溫泉蛋，非常下飯。

　　溫泉蛋非常軟，整個雞蛋大概4分熟的樣子，和咖喱&牛肉醬一起化在米飯里。但是這個形態的雞蛋應該是好惡參半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 這個字還是復制過來的...其實就是蓋飯。和普通的井字讀音相同。親子丼，其實就是雞蛋和雞肉蓋澆飯。其實這個名字還有有點變態的，就是雞肉(親)和雞蛋(子)一起烹飪。另一種親子丼是魚肉和魚籽。Emmm...其實很好吃的搭配，但是這樣的叫法讓人很...別扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

 

　　我是一個看火影的Girl，每每看見鳴人一臉滿足的吃完一大碗一樂拉面的時候，我總是無比羨慕，并且非常想以后要感受一下。然后，夢想就實現了^^

　　在悉尼我試過不少拉面，包括號稱悉尼第一的亮亭。其實，排名什么的不重要，比較眾口難調，看似相像的拉面，對味的不一定是誰(雖然對于某Ci來說哪個都覺得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店內裝潢風格我非常喜歡。

　　最經典的就是豚骨拉面了。亮亭還有一點讓我非常喜歡的就是，顧客可以在點單的時候要求減少咸度。日料有一個很大的缺點就是咸口很重，無論是鹽或者味素。所以每次吃完都會口渴。減輕了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起來和日漫里的一模一樣，超級喜歡^^

　　辣味的拉面。這個其實就差一些了，因為湯表面浮著一層辣油，口感不清爽。日式拉面的一個重大賣點就是“豚骨湯”，豬骨熬的湯底白白的，鮮美細膩，然而加了這層辣油，把美好的口感影響了。而且，辣油的拉面沒有海苔和小青菜…默默記仇。

　　這是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更豐富一些。拉面不可少的就是半個白煮蛋、海苔還有天婦羅碎^^ 除了有的會咸一些，可以說不會踩雷了。

　　八、蕎麥拉面 Soba そば

　　蕎麥拉面，顏色偏紫灰。其實對于生活在北方的我，蕎麥并不陌生。從小到大枕頭的枕芯都是蕎麥皮的。比起現在各種軟綿綿的填充枕，還有記憶枕這些花里胡哨的枕頭，我還是覺得沉甸甸的蕎麥皮枕頭最舒服。扯遠了。

　　蕎麥拉面嘛，在(一個天天追求健康飲食的)我看來，是比拉面和烏冬相對健康一些的存在。因為蕎麥屬于雜糧，所以GI會低一些。口感也很勁道，所以在我心目中非常加分。

　　這是一家性價比很高的拉面館，進門排隊，拿餐盤，在窗口點好主食，也就是拉面之后，后面還可以自取些日式小食。除了這些炸物，還有土豆泥、海苔、大福，以及飲料等選擇，最后是結賬柜臺。快捷便宜又好吃。

　　九、烏冬 Udon うどん

　　烏冬就是純白的面條了，但是在粗度和長度上是有嚴格規定的。個人感覺烏冬和河撈非常像，都是粗圓面條。烏冬總能給我一種溫暖的感覺，在冬天點一碗熱騰騰的烏冬，吃完整個胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有個性，就是圓潤潤的默默的存在，但是美味并不遜色。

　　其實我原本的計劃是第一篇把日料全部寫完，但是看現在的進度，這么劃水的敘述法還寫了這么多，于是我在標題上加了入門篇三個字^^ 把日式硬菜放在下一篇寫吧^^ (誰能理解鋪天蓋地的作業還難得要死的生活是什么感覺...)

　　【本文作者：Ci貨(微信公眾號：往昔小記)】

的壽司很少，通常就是白米+黃瓜/牛油果/蛋卷之類的素食者簡單的小壽司。再往上，就會出現蝦、天婦羅、軟殼蟹、章魚、鮭魚刺身、烤鮭魚、帶子、魚子、龍蝦等更加昂貴的食材，當然，也越來越好吃^^ 邊品嘗美味，你還可以邊觀看每一盤壽司的制作過程。

　　(貴巴巴的金色盤子)

　　(遠處的藍色盤子比黑色盤子價格低一些，上圖已經不算是壽司啦)

　　壽司的種類，僅在這兩年里我就發現了更多的花樣。太卷、細卷、手卷、里卷、軍艦;還有白米、紫米、糙米……各種魚類海鮮、蔬菜醬料更是不勝枚舉。單是想把所有壽司種類吃遍，已經可以成為人生一大目標了。

　　當我不知道吃什么的時候，壽司會是我毫不猶豫的選擇。

　　二、飯團 Rice Ball お握り

　　這個角度像是蓋了一個小毯子的屁股^^

　　飯團🍙在動畫和emoji里一直保持著高度的存在感，但是在我的感覺里，它的普遍程度并不及壽司。飯團的經典造型就如圖上所示，我們點的是梅子飯團，里面帶有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，飯團整體沒有進行調味，所以吃起來沒有看起來那么可愛。我在瀏覽各種便當的照片的時候，總能看到非常多用海苔、胡蘿卜等易造型的食材制作的可愛的飯團團;而且還有很多小動物造型的飯團。將來自己開灶之后，可能是我非常想去發揮創造力的一種食物了吧^^

　　三、便當 Bento お弁當

　　既然從米開始寫，那就繼續寫和米相關的美食。面食在后面。

　　從前我一直以為便當是泊來語，查過資料之后才知道便當一次在南宋時候就出現了，并且是我們土生土長的詞匯。便當對于強迫癥的我來說可能是非常完美的選擇，一個餐盤，幾個按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白質、調味一步到位。現在興起的便當盒潮流我一直都很眼饞，回家之后要整一套，自己也搞起來。(希望不要犯懶)

　　而說到了便當，我已經忍不住要提起鰻魚飯了。

　　四、鰻魚飯 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　題圖放了鰻魚飯，可以見得它在我心目中的地位。鰻魚飯大概就是“有的飯說不出哪里好，但就是誰都替代不了”。烤鰻魚真的非常下飯，但是鰻魚飯也非常考驗大廚(我覺得)。因為烤制鰻魚的醬汁不能太甜，不然很容易覺得膩。在新西蘭旅行的時候，在奧克蘭市區吃的鰻魚飯可以說我非常喜歡。

　　悉尼另一家鰻魚飯的人氣也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盤上還附有吃法說明，你可以干吃、可以泡湯吃、還可以配上調味粉。餐具齊備又精致，吃起來感覺自己都能腦補精致的宴會畫面了^^ (戲精上線)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亞洲的存在了。比起泰國五顏六色的咖喱和印度濃重氣味的咖喱來說，日式咖喱也帶有一些日式小清新。查閱資料得知日式咖喱會加入果泥，湯汁濃稠，口感溫和。確實是這樣的。這盤咖喱飯另一半是牛肉雜醬，再配上小菜和溫泉蛋，非常下飯。

　　溫泉蛋非常軟，整個雞蛋大概4分熟的樣子，和咖喱&牛肉醬一起化在米飯里。但是這個形態的雞蛋應該是好惡參半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 這個字還是復制過來的...其實就是蓋飯。和普通的井字讀音相同。親子丼，其實就是雞蛋和雞肉蓋澆飯。其實這個名字還有有點變態的，就是雞肉(親)和雞蛋(子)一起烹飪。另一種親子丼是魚肉和魚籽。Emmm...其實很好吃的搭配，但是這樣的叫法讓人很...別扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

　　我是一個看火影的Girl，每每看見鳴人一臉滿足的吃完一大碗一樂拉面的時候，我總是無比羨慕，并且非常想以后要感受一下。然后，夢想就實現了^^

　　在悉尼我試過不少拉面，包括號稱悉尼第一的亮亭。其實，排名什么的不重要，比較眾口難調，看似相像的拉面，對味的不一定是誰(雖然對于某Ci來說哪個都覺得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店內裝潢風格我非常喜歡。

　　最經典的就是豚骨拉面了。亮亭還有一點讓我非常喜歡的就是，顧客可以在點單的時候要求減少咸度。日料有一個很大的缺點就是咸口很重，無論是鹽或者味素。所以每次吃完都會口渴。減輕了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起來和日漫里的一模一樣，超級喜歡^^

　　辣味的拉面。這個其實就差一些了，因為湯表面浮著一層辣油，口感不清爽。日式拉面的一個重大賣點就是“豚骨湯”，豬骨熬的湯底白白的，鮮美細膩，然而加了這層辣油，把美好的口感影響了。而且，辣油的拉面沒有海苔和小青菜…默默記仇。

　　這是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更豐富一些。拉面不可少的就是半個白煮蛋、海苔還有天婦羅碎^^ 除了有的會咸一些，可以說不會踩雷了。

　　八、蕎麥拉面 Soba そば

　　蕎麥拉面，顏色偏紫灰。其實對于生活在北方的我，蕎麥并不陌生。從小到大枕頭的枕芯都是蕎麥皮的。比起現在各種軟綿綿的填充枕，還有記憶枕這些花里胡哨的枕頭，我還是覺得沉甸甸的蕎麥皮枕頭最舒服。扯遠了。

　　蕎麥拉面嘛，在(一個天天追求健康飲食的)我看來，是比拉面和烏冬相對健康一些的存在。因為蕎麥屬于雜糧，所以GI會低一些。口感也很勁道，所以在我心目中非常加分。

　　這是一家性價比很高的拉面館，進門排隊，拿餐盤，在窗口點好主食，也就是拉面之后，后面還可以自取些日式小食。除了這些炸物，還有土豆泥、海苔、大福，以及飲料等選擇，最后是結賬柜臺。快捷便宜又好吃。

　　九、烏冬 Udon うどん

　　烏冬就是純白的面條了，但是在粗度和長度上是有嚴格規定的。個人感覺烏冬和河撈非常像，都是粗圓面條。烏冬總能給我一種溫暖的感覺，在冬天點一碗熱騰騰的烏冬，吃完整個胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有個性，就是圓潤潤的默默的存在，但是美味并不遜色。

　　其實我原本的計劃是第一篇把日料全部寫完，但是看現在的進度，這么劃水的敘述法還寫了這么多，于是我在標題上加了入門篇三個字^^ 把日式硬菜放在下一篇寫吧^^ (誰能理解鋪天蓋地的作業還難得要死的生活是什么感覺...)

　　【本文作者：Ci貨(微信公眾號：往昔小記)】