夏季飲食搭配

夏季飲食搭配

　　​最佳肉食:鴨肉

　　夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

　　鴨肉雖營養豐富，但食用時也得注意。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉。二是感冒患者不宜食用。

　　最佳蔬菜:苦瓜　　夏季高溫容易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食欲不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。

　　最佳湯肴:番茄湯

　　每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，有助消化，對腎炎患者有利尿作用。

　　最佳營養素:維生素E

　　夏天人常遇到的3大危險是暴曬、臭氧與疲勞，而維生素E可將這3大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點。

　　最佳調味品：食醋

　　盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌;還可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。值得注意的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋。

　　夏季養生保健應以清淡為主，盡量多食用蔬果、少吃油炸食物。另外，夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。