冬季吃羊肉的好處

冬季吃羊肉的好處

　　羊肉不僅色鮮味美，而且富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是在寒冷的冬季，吃羊肉不僅可以補(bǔ)身，還有很多好處。那么冬季吃羊肉還有那些好處?一起來(lái)看看吧。

　　冬季吃羊肉的好處：

　　1、冬季吃羊肉不易發(fā)胖

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37℃，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

　　2、冬天吃養(yǎng)肉暖身

　　冬天吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際,有效。

　　3、冬天吃羊肉補(bǔ)氣

　　氣不通不暢者，冬天多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。

　　4、冬天吃羊肉暖胃

　　羊肉性溫，冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。

　　5、冬天吃羊肉健脾

　　脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　6、冬天吃羊肉理氣

　　氣不順者，如經(jīng)常咳嗽之人，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以吃羊肉可以讓氣順暢，心情舒暢。

　　7、冬天吃羊肉補(bǔ)血

　　冬天吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。

　　羊肉去膻方法：

　　1、綠豆去膻法

　　每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。

　　2、料酒去膻法

　　將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

　　3、蘿卜去膻法

　　燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜塊，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不僅不覺(jué)得油膩，而且能提高食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、桔皮去膻法

　　燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　5、浸泡去膻法

　　將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

　　6、甘蔗去膻法

　　煮羊肉時(shí)，每500克羊肉加入剖開(kāi)的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味。

　　7、米醋去膻法

　　把羊肉切塊放入開(kāi)水鍋中加點(diǎn)米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，撈出羊肉烹調(diào)，膻味即除。

　　8、炒羊肉去膻法

　　1)倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進(jìn)去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

　　2)放入少量的味精。雖然味精吃多了對(duì)人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時(shí)放入少量味精。

　　3)放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進(jìn)鍋里即可。

　　9、燉煮羊肉去膻法

　　1)在燉或煮羊肉至七八成熟時(shí)，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會(huì)小了很多。如果水蘿卜放的比較多，膻氣味基本聞不出了。

　　2)在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

　　冬季吃羊肉的好處多多，是很不錯(cuò)的冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生食物，大家可以適量多吃點(diǎn)。還有以上為大家介紹的羊肉去膻方法都很不錯(cuò)，大家不妨試試。最后提醒大家的是，羊肉屬于甘溫而大熱之物，所以體質(zhì)燥熱的人最好別吃。