過(guò)期食品的危害有哪些

過(guò)期食品的危害有哪些

　　很多人有這樣的體驗(yàn)，就是超市促銷活動(dòng)的食品到家才發(fā)現(xiàn)是快要過(guò)期的。有的就直接不敢吃了，覺(jué)得已經(jīng)是壞的了，但是快過(guò)期的臨期食品真的不能吃了?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹過(guò)期食品的危害，希望能幫到你。

　　過(guò)期食品的危害

　　保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間,在保質(zhì)期過(guò)后,一些食品從安全性角度仍是可以食用的,但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后,致病菌可能沒(méi)有超標(biāo),煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng),但由于存放時(shí)間太長(zhǎng),風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發(fā)生輕微氧化。快過(guò)期的食品能吃嗎

　　食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒,是指過(guò)期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染,引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病;此外,過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化,產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì),導(dǎo)致化學(xué)型中毒,誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

　　過(guò)了保質(zhì)期的食品,也不一定就意味著不能再食用了,這就好比機(jī)器過(guò)了保質(zhì)期,雖然也能用,但是風(fēng)險(xiǎn)加大了。但大家不要食用過(guò)期食品,因?yàn)榧词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲(chǔ)存不當(dāng),也可能縮短保質(zhì)期,大家要格外注意。

　　哪類食物過(guò)了保質(zhì)期還能吃

　　1、雞蛋:

　　我們買雞蛋通常都不看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,因?yàn)橐话沅N售者也不標(biāo)明。但其實(shí),雞蛋也是有保質(zhì)期的。知道了它的生產(chǎn)日期,你只要知道一個(gè)道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道,看光滑度,蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲(chǔ)存,10～15天要吃完,放冰箱里存放,保質(zhì)期在3～5周左右。當(dāng)然,也是盡早吃完更好喲。快過(guò)期的食品能吃嗎

　　2、酸奶:

　　酸奶的保質(zhì)期算是眾多食物中較短的了,大多是一個(gè)月不足。我們買來(lái)的酸奶,以室溫存儲(chǔ),那得按小時(shí)算,若是放在冰箱里低溫存儲(chǔ),則可以延長(zhǎng)至15天左右,建議最好10天之內(nèi)吃完。

　　3、牛奶:

　　牛奶的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短,并非短的就更健康。保質(zhì)期為幾個(gè)月的牛奶,可能營(yíng)養(yǎng)成分和口感不如保質(zhì)期短的,但是它的殺菌溫度更高。只能說(shuō)各有其優(yōu)勢(shì),不過(guò)臨近保質(zhì)期的牛奶,最好盡早喝完。另外,小盒的開封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱里,最遲第二天喝完。

　　過(guò)期牛奶的危害

　　1.喝了會(huì)鬧肚子，過(guò)期的純牛奶如果喝了會(huì)鬧肚子，因?yàn)槔锩娴牡鞍字且呀?jīng)被破壞,對(duì)人體有傷害,嚴(yán)重者只能去醫(yī) 院才能治好。

　　過(guò)期牛奶的危害

　　2.會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，過(guò)期的牛奶會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌，如果不小心已經(jīng)喝了，沒(méi)有一樣感覺(jué)就沒(méi)大礙，如果有不舒服的現(xiàn)象，建議趕緊就醫(yī)。

　　3.過(guò)期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過(guò)消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一但過(guò)了保質(zhì)期，細(xì)菌達(dá)到數(shù)量就會(huì)超過(guò)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，就會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒。