快過期的食品能不能吃

　　對于剛過保質期的食品通常是可以食用的。按常識用眼睛、用鼻子、用手確認一下剛過期的食品還能否食用。那快過期的食品能吃嗎?下面由學習啦小編為大家介紹快過期的食品能吃嗎，希望能幫到你。

　　快過期的食品能不能吃

　　1、快過期的食品能吃嗎?

　　其實只要質量沒問題就可以吃,在《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2004)里面還明確說“超過保質期,在一定時間內,預包裝食品可能仍然可以食用”。當然新版標準去掉了這個說法,畢竟我們不能在標準里面“鼓勵”吃過期食品嘛。快過期的食品能吃嗎

　　2、過期食品的認知誤區

　　保質期=保存期保質期又稱最佳食用期,國外稱之為貨架期,指食品的標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期,即產品可食用的最終日期。在保存期之后,食品會發生品質變化,產生大量致病細菌,如果食用,則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以,過了保存期的食物,必須做丟棄處理。

　　3、怎么判斷食品是否過期呢?

　　3.1、看日期色澤

　　真的生產日期標注,干凈利落、色澤發亮,假的生產日期標注通常模糊不清,日期周圍留有墨跡。

　　3.2、可以用手擦拭

　　產品包裝上的原生產日期,一般是鋼印打上和電噴的生產日期,用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期,用手輕輕一抹,顏色便開始變淺,再用力抹幾下,生產日期變得一團黑,看不出字的模樣。

　　3.3、看日期顏色

　　一些正規大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字,而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。

　　提醒濃味、油炸食品最好遠離

　　根據媒體曝光，過期肉原料被工人送至絞肉區，經過大型絞肉機粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。

　　由于快餐食物加工中可能添加多種添加劑，又經過油炸油煎，而且調味濃重，原料質量好不好，很難吃出來，企業不用最優質的原料，消費者也吃不出來。為此，中國農業大學副教授范志紅提醒，“一定要遠離各種濃味食品、油炸食品。多吃清淡調味的天然食物。調味越清淡，烹調越簡單，企業就越難用劣質原料糊弄我們。自己要吃最重口味的，價格還要特別便宜，卻夢想都是優質原料做的，確實比較難實現。”

　　專家還支招如何識別變質肉?據介紹，肉類腐敗時一般會出現發粘、表面色斑以及散發惡臭等現象。因此在購買商品時，用戶可以根據這些特點判斷肉類是否變質。而類似漢堡等加工食物比較難識別，但仔細比較后還是能夠根據氣味來判斷。有些不良商戶會在加工時使用大量香料來掩蓋肉類腐敗后散發的臭味，對于這類食品，在選擇時應慎重購買。

　　過期食品還能不能吃

　　現代社會，食品很難堅持“現做現吃”。尤其是加工食品，從生產到消費，要經過運輸、分銷等環節。所以，保存食品是不可避免的。而此次福喜“問題肉”事件，再次引發了人們對過期食品能不能吃的爭論。

　　此前，有專家在接受媒體采訪時表示，保質期不等于最后可食用時間。在保質期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。

　　復旦大學公共衛生學院營養學教授厲曙光則認為，過期食品究竟能不能繼續使用，要看標準怎么定。在家中吃了變質食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘孕”等高危人群更容易出現不良反應。

　　對此，陳祖輝表示，過了保質期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒有“最后可食用時間”這一概念。“這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。”他建議，大家不要食用過期食品，即使在保質期內的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。

　　科學松鼠會成員云無心曾撰文指出，每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等。當我們說一種食品“合格”的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求。或者說，各方面都符合食品生產者對消費者的承諾。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好……這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在于，它也完全可能是致病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發生了什么變化。

　　云無心表示，“過期食品能不能吃”的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。比如說，在保質期內，10000個之中難得有1個存在安全問題，真讓你碰上了可以向廠家索賠。而過了保質期，100個之中可能也有99個是沒有問題的，只是如果你碰上了另外的那1個，就只好愿賭服輸。