含鋅高的食物
健康飲食專家提示，常吃些含鋅高的食物，就能起到補腦健腦的效果。從食物營養的角度，盤點含鋅高的食物。那么哪些食物含鋅高?下面小編帶你一一了解!
含鋅高的食物
含鋅高的食物主要存在于動物食品中:最多的是牡蠣、常見的食物有魚、海魚、蝦、墨魚干、螺、瘦肉、雞內、雞心、動物肝臟、蛋、奶制品的等。
其次是植物性食物,如枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲,可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。
動物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。
植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多,蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜里含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。
我們的主食——米、面里含鋅量也較多 糙米含鋅量較高,但如加工過細會造成大量鋅的丟失,這是因為鋅主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長期食用精制米、面,以防鋅缺乏。
鋅不足的危害
鋅缺乏癥:我國人民的膳食結構是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20-40%,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過多,更易導致鋅缺乏癥。
病因:鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。鋅需要量增加,生長發育迅速的小兒易出現鋅缺乏。鋅丟失過多,如腎病綜合征;溶血性貧血應用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加。
臨床表現:起病緩慢,主要癥狀有味覺減退,食欲不振,復發性口腔潰瘍,異食癖。生長發育落后,性發育遲緩,精神不振,皮膚出現濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發生經久不愈的皮炎,脫發,易并發感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發育不良。此外,因影響維生素A的運轉還可伴發夜盲癥。
成人缺鋅的癥狀
成人缺鋅的癥狀還包括:皮膚沒有正常的光澤、粗糙。容易患皮炎,表現在臉部就是容易長癬。表現在口腔,就是患者非常容易口腔潰瘍,并且會出現反復發作的情況,很難徹底愈合。如果要是皮膚上有了外傷,非常不容易愈合。
人們可以通過指甲的變化,很容易辨別自己是否缺鋅。如果您的指甲出現白色斑點,而且手指頭頻繁出現倒刺,那多半是由于缺鋅。盡早去醫院做一下權威檢查。
另外,如果您最近明顯感到記憶力和反應力莫名的減退不少,夜間還經常出現盜汗,視力也減退的厲害,那么你也要注意了,這些也都是明顯的成人缺鋅的癥狀。還有一個很容易讓人忽視的缺鋅癥狀,那就是性功能減退,大家遇到這個問題時,往往不會想到是由于身體缺鋅而造成的,誤認為是工作壓力大和身體疲勞所致,這樣往往就錯過了治療的最佳時機。
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