吃芒魚(yú)的功效與副作用及好處
芒魚(yú)為無(wú)鱗魚(yú),主生于越南湄公河的入海口,吃芒魚(yú)的好處有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于芒魚(yú)的功效與副作用的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
芒魚(yú)的功效與副作用
芒魚(yú)含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。由于芒魚(yú)肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。芒魚(yú)還富含一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。食用芒魚(yú)的益處在越南民間得到了很好的驗(yàn)證，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)在越南境內(nèi)心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異，湄公河入海口處漁民血液中的比率為2、12%，農(nóng)民為12、24%。后來(lái)，調(diào)研人員偶然發(fā)現(xiàn)，芒魚(yú)中含有大量軟化血管，降低血液粘稠度的有益物質(zhì)，這也從另一方面證明了芒魚(yú)有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血管梗塞。
不能吃芒魚(yú)的人
海鮮過(guò)敏者不宜食用。
香煎芒魚(yú)的做法
1、芒魚(yú) 姜片,生抽,油。
2、芒魚(yú)洗凈滴干水,趕時(shí)間可在煎之前在魚(yú)身抹些生粉。最好還是滴干水煎會(huì)比較漂亮。
3、熱油鍋 放姜片爆香。用鏟子按住姜片涂抹鍋底也能防止魚(yú)粘鍋。
4、放入滴干水的芒魚(yú)煎,開(kāi)始大火煎片刻,然后調(diào)中小火的煎。
5、煎至黃色關(guān)火稍冷卻些翻過(guò)來(lái)煎另一面。
6、兩面都煎至黃色,關(guān)火前淋些生抽即可起鍋。
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