冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
茄子是我們常見的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，做法簡單。那么冬天吃茄子好嗎，冬天的茄子又該怎樣做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于冬天吃茄子好嗎的相關內容，希望你們會喜歡!
冬天吃茄子的好處
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
冬天做好吃茄子的方法
到了冬季吃什么才能防寒保暖呢?天氣寒冷，吃一碗熱乎乎的燉菜不但能夠暖身養生，營養也能全面跟上哦。今天就為大家介紹1道最適合冬季食用的溫暖燉菜，不妨讓美味的燉菜為你帶來屬于冬季的美味吧!
主題：家常燉茄子
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生姜3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻，加少許水攪動上勁，最后加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味;
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片，在兩片之間夾上肉餡;
3、炒鍋坐熱后加入少量食用油，放入花椒與八角，炸出香味，再放蔥姜炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香;
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽，將鍋燒開后，轉中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關火，如果湯還多，則大火收汁后即可盛出食用。
營養提示：
冬季吃燉菜，暖身又進補。
燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養學的角度來說，燉菜有兩個好處。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康;其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類，有助于營養物質的全面攝入，促進健康飲食。
好吃茄子的做法
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
小貼士
茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，還入味。
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