企業(yè)使用生奶也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)使用生奶也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其收購(gòu)的生奶也是有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，不合格的原奶不允許進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。相關(guān)專家表示，天然優(yōu)質(zhì)的生奶是指產(chǎn)自健康動(dòng)物的乳房，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程按規(guī)范操作，最終檢測(cè)結(jié)果為細(xì)菌數(shù)低、體細(xì)胞數(shù)低、乳成分正常、無(wú)抗生素殘留、無(wú)沉淀物和異味、不摻水的自然乳。

　　為了保障生奶的質(zhì)量安全，我國(guó)及美國(guó)、歐盟等國(guó)家都制定了生鮮乳中微生物的限量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》(GB 19301-2010)中規(guī)定，生乳菌落總數(shù)不得超過(guò)2×106 CFU/g(mL)。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)2002年發(fā)布的《美國(guó)生乳質(zhì)量管理規(guī)范匯總》中規(guī)定，細(xì)菌菌落總數(shù)不能多于 5×105 CFU/mL。歐盟第92/46/EEC指令關(guān)于《生乳、熱處理奶和奶制品生產(chǎn)和銷售的衛(wèi)生規(guī)則》中規(guī)定，生乳中的菌落總數(shù)小于1×105 CFU/mL。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局專家建議監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管，防止不合格“生奶”的銷售;乳品加工企業(yè)應(yīng)在“生奶”收購(gòu)過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)“生奶”質(zhì)量的檢查力度，全面監(jiān)控，不留死角，保證收購(gòu)“生奶”的質(zhì)量安全;消費(fèi)者則應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，盡量不直接飲用未經(jīng)殺菌的“生奶”。