哪些是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣

哪些是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣

　　哪些是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。

　　吃豆芽丟棄豆瓣

　　有人只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2～3倍。

　　用小火炒菜營養(yǎng)損失少

　　維生素C、維生素B1都怕熱，怕煮。據(jù)測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。

　　勞累后補(bǔ)魚肉

　　體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補(bǔ)養(yǎng)。這種做法也是不健康的，因?yàn)榇篝~大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會(huì)引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。

　　牛奶和豆類混食有毒

　　無論是牛奶還是豆子在被消化時(shí)都會(huì)在體內(nèi)釋放大量氣體，刺激腸道蠕動(dòng)。將二者混食會(huì)引起腹痛等癥狀，但不存在毒性。

　　牛奶能治療胃潰瘍

　　牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時(shí)緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會(huì)增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時(shí)間后疼痛癥狀更加明顯。

　　啤酒或橙汁里加生雞蛋有營養(yǎng)

　　生雞蛋不容易消化，而且在營養(yǎng)價(jià)值上同煮熟的雞蛋沒有區(qū)別。

　　水果當(dāng)正餐是健康時(shí)尚

　　時(shí)下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個(gè)蘋果或香蕉，就算正餐了。專家指出，絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12很少，長期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營養(yǎng)不良。

　　多吃醋可使血管滑潤

　　近年來許多地區(qū)興起了喝醋風(fēng)，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會(huì)改變胃液的PH值，損傷胃黏膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

　　每餐食物隨意搭配

　　有些人對碳水化合物敏感，不能多吃含淀粉的碳水化合物，不然就會(huì)使皮脂太厚;有些人吃土豆和米飯效果很好。人的新陳代謝功能各具特色，不能千篇一律，進(jìn)食比例可以自己調(diào)整，大致是：50%碳水化合物，35%蛋白質(zhì)，15%脂肪。目的是減少脂肪，增加肌肉。怎樣做到50∶35∶15呢?最簡單的辦法就是拿一個(gè)盤子，盛50%的米飯或土豆、山芋，另一半盛雞腿、魚或牛肉，不必?fù)?dān)心15%的脂肪，上述食物已含有足夠的脂肪了。

　　一日三餐后不需要輔助食物

　　有人覺得輔助營養(yǎng)品貴，還怕它和正餐有沖突等等。錯(cuò)了，有條件的話，不妨服用一些高蛋白粉、復(fù)合維生素以及牛肝片等等，因?yàn)樗鼈儗δ愕捏w力及精力恢復(fù)、增加訓(xùn)練強(qiáng)度、完善體格等會(huì)有很大幫助。

　　酒足飯飽就是福

　　過去人們有一種誤解，認(rèn)為酒足飯飽就是福。醫(yī)學(xué)理論和臨床研究證明，酒足飯飽不但非福，還會(huì)給機(jī)體帶來諸多禍害：一是加重胃、腸、肝、脾等消化器官的負(fù)擔(dān);二是極易產(chǎn)生疲倦;三是患有胃和十二指腸潰瘍，或膽管結(jié)石炎癥或慢性胰腺炎等病癥者，可誘發(fā)急性消化道穿孔、急性膽囊炎、急性胰腺炎等外科急腹癥的發(fā)生，給患者帶來不應(yīng)有的創(chuàng)痛。

　　價(jià)錢高的蔬菜營養(yǎng)也高

　　不少人上街買菜，以價(jià)格高低作為蔬菜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，往往以為價(jià)錢高，其營養(yǎng)價(jià)值也特別，其實(shí)并非如此。蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于蔬菜本身所含的鐵、鈣、鉀、無機(jī)鹽、維生素和纖維素量的多少，價(jià)格的高低與此無關(guān)。

　　維生素吃得越多越有助健康

　　這種做法不但錯(cuò)誤，而且非常危險(xiǎn)!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時(shí)，不能通過尿直接排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。如長期口服大量維生素D，可導(dǎo)致高血鈣癥、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

　　維生素可以包治百病

　　維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏病有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。但有些人卻夸大了維生素的作用，不管生何種病，都把維生素當(dāng)作萬能品，這也是對維生素的一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。如果機(jī)體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費(fèi)，甚至?xí)又夭∏椤＠纾笣兓颊叽罅糠镁S生素C，不僅無效，而且還會(huì)加重對胃的刺激，影響正規(guī)治療。

　　蔬菜和維生素可互相代替

　　其實(shí)，一方面維生素不能代替蔬菜，因?yàn)槭卟酥械木S生素是按一定比例存在的天然成分，是多種維生素的集合體;而維生素制劑多數(shù)是人工合成的，兩者在性質(zhì)上會(huì)有所差別。蔬菜中還有一些雖然不是維生素，但對人體的作用與維生素類似的天然物質(zhì)，如葉綠素等，所以蔬菜對健康的作用更全面。當(dāng)然蔬菜中還含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養(yǎng)成分，這是制劑無法比擬的。因此，想用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。另一方面，蔬菜也不能代替維生素制劑。以維生素C為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國有約30%的人缺乏維生素C，這是因?yàn)椋_(dá)到身體需要，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，包括辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜等，以及柑橘、紅果、草莓、橙子、獼猴桃和酸棗等水果，并且，要深色和淺色各占一半，這很難做到。