長壽女性吃什么

長壽女性吃什么

　　我國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉，與其他四個長壽地區(前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班、中國新疆的和田)相比，巴馬是世界五大長壽之鄉中百歲老人分布率最高的地區。而在百歲老人中，女性又是多于男性的，因此也可以說，巴馬是高壽女性最多的地區。除了得天獨厚的自然環境、勤勞淳樸的民風習俗之外，做為有利于長壽的重要組成部分，巴馬人的飲食也非常有特色，很值得我們借鑒。

　　巴馬人吃的烹調油，有兩個特點，一個是用油量少，另一個是不飽和脂肪酸含量非常高。長壽之鄉的人們吃的都是本地自產的食用油，它們是山茶油和火麻油，這兩種植物油都有一個共同點，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對預防血脂異常、動脈硬化非常有幫助。

　　巴馬人吃雞鴨魚肉很少用紅燒，根本不用油炸、燒烤，而是用少量的姜蔥加白水煮，吃時蘸鹽分很少的調料，很像上海的白斬雞。

　　巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當地出產的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為“百歲飯”。巴馬人喜吃粥食，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，很像我們常吃的“八寶粥”。這樣的粥食不僅營養均衡，也使牙齒減少的老人不用費力咀嚼，有利于胃腸消化。

　　新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習慣將菜在開水中稍微一燙，撈出后蘸著佐料吃。佐料則喜歡切少許的細蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。