紅菇的辨別真假方法和技巧有哪些

　　紅菇是一種常見的菇類，含多糖種類豐富的菌類，加上紅菇吃起來鮮甜可口所以受到許多家庭主婦的喜愛，那么在購(gòu)買紅菇的時(shí)候怎么鑒別真假呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅菇的辨別真假方法，希望能幫到你。

　　紅菇的辨別真假方法

　　1、形狀

　　真紅菇菌蓋正面深紅色，中心呈暗紅，有橫皺紋，菌褶細(xì)密均勻，菌腳粉紅色，菌朵呈圓弧形。但也有菌腳、菇褶都全紅的。

　　2、菇腳

　　真的紅菇，菇腳除開有粉紅色或全紅色之外，還有的就是真紅菇的菇腳一定是空心的，這可是紅菇和其他菇類不同的地方。

　　3、顏色

　　真紅菇，其實(shí)放到水里面也會(huì)導(dǎo)致水變成暗紅色，因?yàn)榧t菇的表面帶有自然色素，所以令水變紅是肯定的，同時(shí)能夠聞到有一點(diǎn)菇特有的清香。但山寨的假紅菇放到水里面，不僅水會(huì)變色，同時(shí)還會(huì)帶有顏料的味道。紅菇煮熟之后，隨著營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯里面，所以此時(shí)紅菇的紅色會(huì)褪去。

　　紅菇的功效與作用

　　紅菇一種天然的保健食品，對(duì)人體有很多好處。那么紅菇的功效與作用到底有哪些呢?不少產(chǎn)后的媽媽有些時(shí)候會(huì)覺得頭暈，很多時(shí)候都會(huì)吃紅菇，那產(chǎn)婦吃紅菇有什么好處呢?

　　1、紅菇能抗癌。因?yàn)榧t菇里面含有5種多糖抗癌物質(zhì)，可以幫助抑制癌細(xì)胞出現(xiàn)轉(zhuǎn)移。

　　2、紅菇能預(yù)防兒童佝僂癥。

　　3、預(yù)防消化不良。

　　4、提高人體免疫力。無論是產(chǎn)后的媽媽，還是小寶寶，免疫系統(tǒng)在這幾個(gè)階段都會(huì)比較弱，容易生病，此時(shí)可以多吃紅菇。

　　5、補(bǔ)血。紅菇具有較好的補(bǔ)血功效，不少孕婦、產(chǎn)婦一般都有貧血的癥狀，此時(shí)可以選擇食用紅菇。

　　除開上面所提到紅菇的功效與作用之外，紅菇還具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺活血、養(yǎng)顏健腦等多種功效，經(jīng)常食用紅菇，還能起到強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。

　　紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅菇是真菌的一種，可以吃的，在多種紅菇的種類之中，其中以正紅菇的味道最好，但是紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?喜歡吃紅菇的小伙伴們，不如和媽網(wǎng)小編一起了解紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D以及維生素E，此外，紅菇中還含有其實(shí)食品中稀少的尼克酸、鐵、鋅、硒、錳等多種微量元素。

　　1、紅菇富含蛋白質(zhì)，其中50%可以被人體吸收，剩下的50%，其中25%會(huì)溶于水中，25%左右無法被人體吸收。

　　2、紅菇中含有多種人體必需的氨基酸，可以滋陰補(bǔ)腎、健腦潤(rùn)肺、養(yǎng)顏活血。

　　3、紅菇含有5種多糖，有很好的抗癌效果，可以幫助促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

　　4、多吃紅菇還可以預(yù)防消化不良和兒童佝僂癥，提高機(jī)體免疫功能，有利于改善產(chǎn)婦哺乳奶汁減少、貧血等癥狀。

　　紅菇菜譜的制作

　　紅菇維生素和蛋白質(zhì)含量豐富，是一種天然的營(yíng)養(yǎng)食物，那么紅菇怎么做才好吃呢?讓我們來看看下面的菜譜吧。

　　【紅菇豬心】

　　準(zhǔn)備材料：紅菇、豬心、油、鹽、生姜、料酒

　　做法：

　　1、將紅菇放在水中浸泡備用，豬心洗凈切塊，生姜切片;

　　2、在鍋中放油，下入生姜，隨后放入豬心翻炒;

　　3、加入適量的食鹽和料酒調(diào)味，炒至入味;

　　4、在鍋中加入泡好的紅菇，再加適量清水燒開;

　　5、把所有材料倒入燉鍋中，煲30分鐘即可食用。

　　【紅菇豆腐湯】

　　準(zhǔn)備材料：紅菇、豆腐、蝦仁、干貝、油、鹽

　　做法：

　　1、將蝦仁和干貝洗干凈，用開水浸泡至軟;

　　2、在鍋里加油先煸炒紅菇，把之前浸泡蝦仁的水加進(jìn)去;

　　3、添加適量清水在鍋中，燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鐘即可。

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