蜂蜜蛋糕的可口做法
蜂蜜蛋糕的可口做法
蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。你喜歡自己動(dòng)手做蜂蜜蛋糕?你知道如何做出可口好吃的蜂蜜蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蜂蜜蛋糕的可口做法，僅供參考。
蜂蜜蛋糕的可口做法1
材料
低筋面粉297公克，蛋白809公克，塔塔粉5公克，細(xì)砂糖363公克，蜂蜜165公克，鹽5公克
做法
1.將低筋面粉過篩2次以上備用。
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌至小泡泡，再加入1/3的細(xì)砂糖。
3.再繼續(xù)打至濕性發(fā)泡，將剩余細(xì)砂糖及蜂蜜加入后，繼續(xù)攪拌至穩(wěn)定，改用慢速攪拌至光滑細(xì)緻，且非常穩(wěn)定。
4.倒入作法1，先用慢速拌2下后，改用中速拌20下左右即可。
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻后倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
蜂蜜蛋糕的可口做法2
材料
全蛋1090公克，細(xì)砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，栗子粒100公克
做法
1.在烤盤下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上已切成丁狀的栗子，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7.進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點(diǎn)水(重復(fù)此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次)。
8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個(gè)烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。
9.出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
蜂蜜蛋糕的可口做法3
材料
全蛋206公克，細(xì)砂糖72公克，麥芽糖10公克，蜂蜜21公克，鹽1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化劑10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，味噌30公克
做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)8吋的活動(dòng)模。
2.將高筋面粉、低筋面粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻后放入冷藏備用。
4.將全蛋、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。
5.再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌至光亮且細(xì)緻后，再將作法3分次加入，拌至光亮且細(xì)緻。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7.先取作法6一部份面煳，與味噌拌勻后，再將全部面煳加入拌勻倒入木框中，抹平表面后入爐，溫度上火180℃，下火160℃烤至熟。
8.出爐后到扣在出爐架上放涼，表面再刷上一層芒果果膠增加風(fēng)味即可。
蜂蜜蛋糕的可口做法4
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個(gè)，白糖35克(根據(jù)自己口味)，面粉約90克左右，黃油適量
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在里面一起打發(fā)。
3、放入面粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉(zhuǎn)圈的攪，不然就雞蛋就白打發(fā)了
4、再放入黃油攪拌均勻。(一樣，已z型攪拌)
5、倒入紙杯后準(zhǔn)備就緒。
6、最后放入烤箱200度10幾分鐘即可。(根據(jù)自家烤箱看著時(shí)間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的)
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