蝦球的4種家常做法
蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦球的4種家常做法。
蝦球的家常做法一
蝦球的材料
鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅1條、大蒜、辣椒、香茅、鹽、胡椒粉、魚(yú)露、白糖、生粉
蝦球的做法
1、準(zhǔn)備鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒。
2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)后，加入一勺生粉搓一下，有紅色的水出來(lái)后沖洗干凈，瀝干水，加點(diǎn)鹽和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小時(shí)。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、檸檬汁加入一大勺魚(yú)露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，調(diào)成一個(gè)澆汁。
5、起油鍋，爆香茅、蒜、辣椒，下蝦仁翻炒到變色后，倒入澆汁煮沸關(guān)火。一道東南亞料理就好了。
蝦球的家常做法二
蝦球的材料
蝦仁兒，芝士，咸土司面包，白胡椒，鹽
蝦球的做法
1.將蝦仁洗凈，去殼和蝦線，用刀背壓成泥狀，加鹽、胡椒調(diào)味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用;
2.咸土司去邊兒后切成小丁，(不用甜的是因?yàn)槔锩婧欠郑洛佌ǖ臅r(shí)候容易發(fā)黑、糊)，將蝦泥搓成小球狀，里面包上一塊兒芝士，裹上面包粒，用手壓實(shí);
3.油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝干油可以配上自己喜歡的醬汁。
蝦球的家常做法三
蝦球的材料
蝦仁300g，肥豬肉100g，蔥末15g，姜末5g，鹽3g，雞粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄
蝦球的做法
1.蝦仁挑去腸泥，洗凈瀝干，用刀背壓成泥狀，再全部一起攪拌摔打至有黏性后，加入調(diào)味料A繼續(xù)攪拌均勻備用。
2.肥豬肉絞成泥狀備用
3.在作法1的蝦仁泥里加入姜末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調(diào)味料B一起攪拌均勻。
4.取鍋煮水至滾沸時(shí)，將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當(dāng)大小的圓球狀，一粒粒放入鍋中，煮至全部蝦球浮出水面時(shí)即可。
蝦球的家常做法四
蝦球的材料
大蝦250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，鹽2g，面包糠30g，油100ml(實(shí)耗20ml)
蝦球的做法
1、方片芝士切成小片。大蝦挑去蝦腸，剝?nèi)ノr殼。取出的蝦仁清洗干凈，瀝去水分，剁成蝦泥，調(diào)入料酒、白砂糖、生抽、鹽、干淀粉，拌勻，腌制5分鐘。
2、取適量腌制好的蝦泥，在手中壓成圓餅，包入一些芝士小片，然后收攏蝦餅，包住芝士小片，再團(tuán)成球形。
3、將團(tuán)好的芝士蝦球在蛋清里滾一下，然后放在面包屑中再滾一下。
4、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入裹了面包屑的芝士蝦球，炸至蝦球變成金黃色，撈出，瀝去油分即可。
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