酸甜排骨有哪些好吃法做法
酸甜排骨有哪些好吃法做法
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦酸甜排骨的4種好吃做法。
酸甜排骨的好吃做法一
酸甜排骨的材料
排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，鹽2g
酸甜排骨的做法
1.將排骨洗凈剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用
2.炒鍋倒入適量油，待油7成熱后放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色后撈出備用
3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調(diào)入調(diào)味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋
酸甜排骨的好吃做法二
酸甜排骨的材料
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒適量，胡蘿卜適量，番茄漿60ml，生姜5片，蒜5瓣，鹽2小勺，生抽30ml，生粉6大匙
酸甜排骨的做法
1.排骨切小段，沖洗干凈血水、瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上
2.青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生
3.把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶鍋里放油，加熱至冒煙時(shí)，把粘了生粉的排骨放進(jìn)去，大火炸1分鐘。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨，瀝干油，晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里
8.加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可
酸甜排骨的好吃做法三
酸甜排骨的材料
帶肉排骨500克，調(diào)料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙
酸甜排骨的做法
1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻.
3.拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內(nèi)倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙
7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻，可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同).
8.鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.
酸甜排骨的好吃做法四
酸甜排骨的材料
小排骨，蛋白，黃瓜，紅、黃椒，罐頭菠蘿粒(加蕃茄塊與洋蔥片更捧)，蕃茄醬，蒜頭，蔥片，糖，醋，鹽，米酒，味精
酸甜排骨的做法
1、小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘。
2、黃瓜、紅黃椒切塊。
3、大火熱油鍋，下排骨轉(zhuǎn)中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，等稍微冷一些的時(shí)候切塊;
4、再轉(zhuǎn)油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用;
5、起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻。再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻;
6、將炸排骨回鍋，用大火快炒，再下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁后，再放一匙明油(讓菜香滑與明亮)快炒，出菜上碟擺盤即成。
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