燉鯰魚的家常做法_燉鯰魚怎么做好吃(2)

　　鯰魚的營養價值

　　每100克鯰魚可食用部分含熱量103千卡、蛋白質17.3克、脂肪3.7克、膽固醇163毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.1毫克、尼克酸2.5毫克、維生素E0.54毫克、鈣42毫克、磷195毫克、鉀351毫克、鈉49.6毫克、鎂22毫克、鐵2.1毫克、鋅0.53毫克、硒27.49微克、銅0.09毫克、錳0.03毫克。

　　吃鯰魚的好處

　　1.催乳

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

　　2.去水腫

　　中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

　　3.滋補佳品

　　鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　鯰魚的食用禁忌

　　1.鯰魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

　　2.鯰魚不能和牛肝同吃，會產生不良的生化反應，有害于人體。

　　3.鯰魚不宜與鹿肉同吃，會影響營養素的吸收。

　　4.鯰魚和牛肉一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。

　　黑魚和鯰魚的區別

　　黑魚和鯰魚的別稱不同

　　黑魚:黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等，中國各大水系均有分布，朝鮮半島和日本亦有分布。

　　鯰魚:鯰魚的別稱有塘虱、胡子鰱、黏魚、塘鲺魚、生仔魚、活的子等， 在世界各地均有分布。

　　黑魚和鯰魚的科屬不同

　　黑魚:黑魚為動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧亞目、鱧科、鱧屬魚類。

　　鯰魚:鯰魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鰭魚綱、鯰形目、鯰科、鯰屬魚類。

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