玉米排骨湯有哪些不同的做法_怎么做好吃(2)

玉米排骨湯有哪些不同的做法_怎么做好吃

　　玉米排骨湯的一般做法

　　做法一、把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫。胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。砂鍋內加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。最后根據個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。

　　做法二、玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。白蘿卜去皮洗凈，然后切塊。將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫，然后轉小火燒20分鐘這樣。然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋，大火燒開后轉小火燒30分鐘。(在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。)最后加適量的鹽即可，一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了，絕對適合食欲不振的你，在這樣的天氣去品嘗!

　　做法三、選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。 肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開后，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

　　玉米排骨湯什么時候放調料

　　新鮮的玉米棒香甜，營養(yǎng)，剁開后配上排骨燉湯，非常好喝，且一點不膩。在這個干燥的秋季，不容錯過。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養(yǎng)豐富。準備好豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時即可打開盛起食。

　　隔夜的玉米排骨湯還能不能吃

　　在炎熱的天氣里，很多家庭都喜歡燉以排骨為原料的湯品，如海帶排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯等。喝排骨湯本是為了養(yǎng)生，然而要是喝了隔夜(過夜)的排骨湯，很有可能對健康就是得不償失啊!

　　因為很多食物在經過多次的加熱之后不僅會破壞了原來的營養(yǎng)素，同時還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多了會有致癌的風險的。因為正常血液中的紅細胞里有一種叫血紅蛋白的物質，它能攜帶大量的氧氣供肌體需要。而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧氣的能力，從而使人體發(fā)生缺氧癥狀，嚴重的能導致死亡。

　　因此，對于過夜(隔夜)的湯，有養(yǎng)生專家認為這樣的湯最好還是少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味了，如果吃了容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特別是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋里會發(fā)生化學反應，從而產生有害物質。因此，隔夜湯都應該盡量少喝。

　　假如湯要是真的熬多了，吃不完又舍不得倒掉，你可以將湯品倒進玻璃或者陶瓷器皿之中，然后放進冰箱進行儲存，但要盡早充分燒開之后才能喝掉。然而，要是天氣溫度真的比較高的話，就算食品放入冰箱冷藏，也很有可能產生變質，如不注意飲食衛(wèi)生吃了變質的食品很容易引起胃腸道疾病。如果大家吃了食物之后，出現腹瀉、嘔吐的癥狀，一定要及時就醫(yī)。

　　玉米排骨湯的由來

　　玉米排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米排骨湯是一道美味營養(yǎng)的食補湯品，一般是以玉米和排骨作為主要原料制作而成。玉米排骨湯營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有病后滋補，促進發(fā)育，美容養(yǎng)顏等作用。

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