地瓜饅頭的家常做法推薦

地瓜饅頭的家常做法推薦

　　地瓜秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。你知道好吃的地瓜饅頭要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講地瓜饅頭有哪些好吃的家常做法?

　　地瓜饅頭家常做法一

　　地瓜饅頭材料

　　外皮：25公克，綿白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜餡：200公克，白豆沙餡200公克，細(xì)砂糖30公克，蛋黃20公克，奶油20公克，水麥芽20公克

　　地瓜饅頭做法

　　1.(和果子外衣做法)將地瓜泥使用篩網(wǎng)過篩成較細(xì)的泥;低筋面粉與泡打粉一起過篩，備用。

　　2.將蛋打散后加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌勻，放置一旁松馳約30分鐘后，分割為每個(gè)約15公克重的外衣糰備用。。

　　3.(地瓜餡制作)將紫地瓜泥過篩后，與紫地瓜餡的其余材料放進(jìn)鍋中以小火慢煮并攪拌煮勻后盛起冷卻備用。

　　4.將作法3的內(nèi)餡再過篩，使餡泥更細(xì)緻后，分割成每個(gè)重約25公克的餡泥備用。

　　5.取一個(gè)作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

　　地瓜饅頭家常做法二

　　地瓜饅頭材料

　　地瓜600g，糖適量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，干酵母2茶匙

　　地瓜饅頭做法

　　1、地瓜削皮切片蒸熟后，加少許糖壓成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。

　　3、面粉過篩，將酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面團(tuán)，放在盤中用濕布蓋上，醒面30分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成50g的小劑子，搟平后包入餡料，醒發(fā)15分鐘。

　　5、大火水滾開后，放入蒸15分鐘取出即成。

　　地瓜饅頭家常做法三

　　菜譜簡介

　　地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。

　　有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫(yī)視地瓜為良藥。

　　地瓜饅頭材料

　　地瓜100克，自發(fā)粉500克。

　　地瓜饅頭做法

　　1、地瓜洗凈去皮蒸熟壓成泥。

　　2、地瓜泥溫度約30度左右時(shí)，拌入自發(fā)粉，揉成面團(tuán)。

　　3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發(fā)40分鐘。

　　4、冷水蒸15分鐘關(guān)火，再等5分鐘即可開蓋食用。

　　地瓜饅頭家常做法四

　　地瓜饅頭材料

　　中筋面粉600公克，細(xì)糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄

　　地瓜饅頭做法

　　1.中筋面粉、細(xì)糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。

　　4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。

　　5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

　　7.開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。