冬瓜丸子湯的做法大全

　　冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。下面學習啦小編給你推薦幾款冬瓜丸子湯的做法大全。

　　冬瓜丸子湯的好吃做法一、

　　材料

　　豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許

　　做法

　　1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

　　2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。

　　3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里。

　　4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　冬瓜丸子湯的好吃做法二、

　　材料

　　淀粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡

　　做法

　　1.做法如下，先準備冬瓜，切成片。

　　2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。

　　3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進去一只雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋里。

　　4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽，如果再有一點點胡椒粉那就更完美拉

　　冬瓜丸子湯的好吃做法三、

　　材料

　　竹蓀適量，冬瓜300克，豬肉餡適量，北豆腐少許，濃湯寶一個，白胡椒粉少許，清水適量，蠔油少許，生抽少許，味精少許，香油少許，鹽適量

　　做法

　　1.冬瓜最好選擇帶一層白霜的

　　2.冬瓜洗凈去皮切片備用

　　3.貝太送的竹蓀，一直沒想好怎么用，這次拿來做湯

　　4.干的竹蓀取出來去掉頭和尾的網(wǎng)

　　5.浸在淡鹽水中泡發(fā)

　　6.豬肉餡加入適量的鹽，生抽，少許白胡椒粉，拌勻后滴入3滴香油，順一個方向攪打上勁。然后分次加入少量清水攪打成粘稠狀備用

　　7.我用的是北豆腐，不容易碎

　　8.豆腐切片約0.5cm的片備用

　　9.鍋中倒入適量的清水，加入一塊濃湯寶

　　10.水開后，用勺子在肉餡中整成丸子型下到鍋中，待丸子定型后放入切好的冬瓜

　　11.下入切好的豆腐片，淋上少許生抽

　　12.再接著下入泡發(fā)的竹蓀，大火燒開，轉(zhuǎn)小火5.6分鐘即可

　　冬瓜丸子湯的好吃做法四、

　　菜譜簡介 準備時間：30分鐘 烹飪時間：15分鐘

　　材料

　　豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法

　　1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放，然后攪拌均勻。

　　3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中。

　　4、待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

　　5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。