排骨湯的做法大全

排骨湯的做法大全

　　燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便下面就讓學習啦小編給你介紹一下排骨湯的做法大全。

　　一、南瓜紅棗排骨湯的做法

　　材料

　　南瓜紅棗排骨湯的制作材料：主料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗(干)100克，干貝25克，調料：姜3克，鹽3克

　　做法

　　教您南瓜紅棗排骨湯怎么做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃

　　1. 南瓜去皮去核，洗凈切厚塊;

　　2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

　　3. 紅棗洗凈，去核;

　　4. 江瑤柱(干貝)洗凈，用清水浸軟，約需一小時;

　　5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

　　二、火腿山藥排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，火腿，蔥，姜，黨參，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精

　　做法

　　1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開水的燉鍋。

　　2、鍋中加切2cm見方火腿，大火燒開，再撇去浮沫。

　　3、入蔥、姜、黨參、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。

　　4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。

　　5、入去皮切滾刀塊的山藥。

　　6、大火燒開改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調味即可。

　　三、山藥玉米排骨湯的做法

　　材料

　　豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽

　　做法

　　1、豬肋排剁成小段。

　　2、鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。

　　3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。

　　4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。

　　5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。

　　6、轉小火繼續煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關火即可。

　　小訣竅

　　為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。

　　四、養生玉米排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精

　　做法

　　1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。

　　2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。

　　3.水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4.關火，放入雞精、香菜即可。