包子怎么做

　　包子是人們熟悉的面食之一，也是中國傳統的面食。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。你想做法家常好吃的包子是怎么做的嗎？下面就讓學習啦小編給你推薦5款好吃簡單的包子做法吧!

　　好吃簡單的包子做法推薦1——香菇肉餡包子

　　原料：面粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ，五香粉，醬油。

　　1、酵母粉用溫水泡開，加入面粉和面揉團至三光，要稍微軟一點。揉好的面團蓋上保鮮膜進行發酵2小時后，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成至沒發酵時那么大，繼續醒30分鐘。

　　2、菜洗凈切碎，香菇用開水泡軟切碎，粉條用熱水泡軟切碎，鮮肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，蔥姜洗凈切碎。

　　3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，醬油，雞精，香油攪拌均勻。

　　4、取出面團，就可以開始做包子了，把面團搓成條，切成一個個小段。

　　5、面杖搟成中間厚邊邊薄的面皮，包入餡，形狀隨各人喜歡，包好的包子，放在大盤子里，蓋上濕毛巾，再醒10分鐘。

　　6、蒸鍋燒開水后，把包子放入蒸20左右分鐘，熄火，5分鐘后再開鍋

　　好吃簡單的包子做法推薦2——豆角包子

　　材料

　　餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

　　面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

　　2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

　　3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團

　　5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

　　6)面團排氣后分成均勻十份揉圓

　　7)搟成圓皮，放入餡料包好

　　8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

　　9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　好吃簡單的包子做法推薦3——狗不理包子

　　材料

　　主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，

　　調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

　　做法

　　1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

　　2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

　　3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

　　4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　好吃簡單的包子做法推薦4——鮮肉包子

　　材料

　　【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺(5g)，糖1小勺，清水270g

　　【肉餡】：豬絞肉350g，姜泥1小勺，蔥花1大勺，生抽1大勺，鹽1/8小勺，糖1/4小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽幾滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml

　　(以上材料可以做12個包子)

　　做法

　　1，首先來和面，在270g清水中加入糖攪拌溶化，再將干酵母輕輕灑在水面

　　2，靜置約15分鐘后，看到酵母水的表面起了一層泡沫，說明干酵母已經活化，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌

　　3，將面粉和酵母水拌勻和成面團

　　4，轉移到案板上揉至面團表面光滑

　　5，放入大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵1-2小時

　　6，在等待發面的時候來準備肉餡，將除清水外的所有調料加入豬絞肉中，攪拌至發粘

　　7，將100ml清水分三次加入肉餡，每次加水后都要向一個方向大力攪拌，至清水被肉餡完全吸收后再加下一次

　　8，等面團發至2倍大時，從碗中轉移出來到案板上，第二次揉面，排出空氣，將面團再一次揉至光滑

　　9，分成兩份，將其中一份包上保鮮膜待用

　　10，另一份搓成粗細均勻的長條，切成6等份，分別搓圓按扁成面劑子

　　11，取一個面劑子，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片

　　12，放入適量肉餡，包成包子

　　13，將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋子倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發酵10-15分鐘

　　14，待包子個頭明顯變大后，開大火加熱，水開后再蒸15分鐘

　　15，關火后等待2-3分鐘再開蓋即可

　　好吃簡單的包子做法推薦5——生煎包子

　　材料

　　發面部分：面粉、酵母、鹽、糖、牛奶

　　餡兒部分：豬肉(瘦肥)、香蔥、鹽、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兌水)、熟黑芝麻

　　做法

　　(1)做餡

　　1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈

　　2、蔥切蔥花

　　3、豬肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點點白糖，生抽幾滴即可，蠔油一點，山楂粉及肉桂粉個少許，最后滴幾滴香油，拌勻，朝一個方向攪拌至肉餡兒上勁即可

　　小貼士

　　1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧

　　2、白糖還是要放點的，提味兒，但是有蠔油，所以量也別太多。

　　3、餡兒我喜歡放上自制山楂粉

　　(2)發面包包子

　　用到了400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母(酵母稍稍多一點沒關系)

　　1、 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。

　　2、 將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

　　3、 接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。

　　4、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，面團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

　　5、 把發起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。包這個懶人版生煎很簡單，不用為了折漂亮的褶子心煩哈，收口即可，收口處朝下

　　(3)煎包子

　　1、鍋中放一層薄薄的油，包子入鍋排好

　　2、先煎至底部起焦

　　3、倒入生粉水

　　4、蓋上鍋蓋大火先煎，這一步一定要立馬蓋上鍋蓋，小心燙到哈

　　5、記得最后轉小火煎上3-5分鐘，這樣就可以吃到焦香的包子底兒嘍

　　6、出鍋前撒上芝麻跟蔥花即可

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