簡單的家常菜譜應(yīng)該如何制作
簡單的家常菜譜應(yīng)該如何制作
外面的飯菜不是太貴就是不衛(wèi)生，還是自己做飯比較安全。但是對于上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那簡單的家常食譜你知道有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單的家常菜譜，希望能幫到你。
簡單的家常菜譜：宮保雞丁
材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。
做法：
1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味;
5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;
6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
簡單的家常菜譜：可樂雞翅
材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法：
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;
2、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)20分鐘，最后湯汁收到快干就可以了;
3、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢。
簡單的家常菜譜：開洋冬瓜
原料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量;海米用清水沖一下，泡15分鐘;
2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;
2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色;
3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;
4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;
5、出鍋時淋麻油，鹽調(diào)味。
簡單的家常菜譜：酸菜魚
1、3斤左右的草魚清洗干凈后，在魚的一側(cè)，頭尾各下一刀，片下魚肉;
2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個蛋清，淹一下備用;
3、熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;
4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃;
5、加入足量的水后，轉(zhuǎn)到一個大瓦煲內(nèi)，燒滾后，繼續(xù)煮15分鐘;
6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內(nèi)，不要攪動，魚片會保持完整;
7、全部魚片入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經(jīng)吃了一大碗。
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