錫紙菜譜有哪些
現(xiàn)在很多人做菜都會(huì)使用到錫紙，因?yàn)樗梢詾槲覀兊氖澄锉４嬖叮鞘褂缅a箔紙可以制作那些美味呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫紙菜譜制作，希望能幫到你。
錫紙菜譜制作;錫紙雞腿
材料
雞大腿，調(diào)料，錫紙
做法
1、雞腿買回來之后，從腿的中間切一刀，一點(diǎn)點(diǎn)，片出腿骨。加入所有調(diào)料(鹽，醬油，花雕酒，花椒面，紫洋蔥，姜末)，進(jìn)行腌制。我是頭一天晚上腌制，第二天做的。我認(rèn)為，時(shí)間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;
2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線，制成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;
3、蒸好了。把線繩子，用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個(gè)小碗里。去除錫紙，其中一個(gè)雞腿;
4、切段，澆上湯汁，入口，即可。
錫紙菜譜制作;錫紙糯米蛋
材料
生咸鴨蛋 糯米 大棗 玉米粒 胡蘿卜 豌豆 錫紙
做法
準(zhǔn)備工作，鴨蛋準(zhǔn)備好，糯米提前泡一個(gè)晚上，還有大棗，玉米，豌豆粒，胡蘿卜丁。
這道菜，很好做，不過很麻煩滴說。嘻嘻。比如第一步，是要去除鴨蛋清
需要費(fèi)力氣一些。把鴨蛋尖尖的一頭用筷子敲開一個(gè)洞，然后往外面引出蛋清，不難，就是要一個(gè)個(gè)的，慢慢來。
第二步，鍋里放油，炒香米，菜。加一點(diǎn)海鮮生抽，鹽。快要炒好的時(shí)候，把大棗切粒也放進(jìn)去。
食材就炒好了。
第三步，又費(fèi)勁，就是把食材，一點(diǎn)點(diǎn)地倒入，鴨蛋里面去。此時(shí)，可以把口開的大一點(diǎn)。容易放入。
錫紙菜譜制作;錫紙醬烤排骨
材料
肋排1斤、姜1塊、大蔥2節(jié)、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蠔油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)
做法
1)排骨洗凈，剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，水煮開后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大蔥節(jié)，改成小火煮30分鐘。
2)撈出排骨后放在大碗中，將大蒜壓成泥放入，再調(diào)入鹽，老抽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上蓋子反復(fù)搖動(dòng)，讓每塊排骨都被醬汁包裹。然后放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏2個(gè)小時(shí)(如果能腌制1夜味道更好哈)
3)將錫紙剪成長15厘米，寬10厘米的小張，將腌制好的排骨拿出，每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一點(diǎn)醬汁在排骨上，再包裹起來。4)烤箱250度，放在中層，烤15分鐘即可。
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