西餐意大利面有什么菜譜
西餐意大利面有什么菜譜
西餐極重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)(糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。你知道西餐意大利面的制作有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐意大利面菜譜，希望能幫到你。
西餐意大利面菜譜：白醬蘑菇意大利面 + 魚(yú)扒
材料
白醬蘑菇意大利面做法:
材料 A：
牛油 1 大匙
洋蔥 1 粒;去皮，切碎
蘑菇 1 罐，切片 (200g)
粟粉+水 適量 (隨個(gè)人喜愛(ài)濃稠度)
清水 半小碗
牛奶 1 小碗 (外面用餐小飯碗標(biāo)準(zhǔn))
材料 B:
意大利面 1 人份
調(diào)味料：
鹽 1 小匙
黑胡椒粒 1 小匙 或多
做法
1. 熱鍋，燒熱牛油，爆香洋蔥與蘑菇炒勻。
2. 加入水煮 5 分鐘，再加入牛奶與調(diào)味料煮滾, 加入適量的薯粉水.
3. 意大利面放入滾水中煮軟，滴干。
4. 把意大利面加入煮好的汁料當(dāng)中煮上 2 分鐘，上桌。
西餐意大利面菜譜：培根芝士意大利面
材料
Pancetta(意大利火腿，或者沒(méi)有煙熏過(guò)的培根)
小洋蔥1個(gè)，大蒜1-2瓣，雞蛋4個(gè)，
90-120ml cream fraiche(沒(méi)有的話可以用少量鮮奶油代替)
Parmesan cheese 帕瑪森芝士
鹽，黑胡椒，橄欖油適量
做法
1、先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用;注：培根盡量選擇脂肪多一點(diǎn)的。
2、將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎;注：條件許可盡量買(mǎi)整塊的芝士自己磨。
3、平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥;
4、然后加入培根炒5分鐘;
5、將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻;
6、將煮好的意面倒入平底鍋攪拌均勻，然后熄火;
7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的余溫?cái)嚢杈鶆颍蒙僭S鹽調(diào)味;
8、出鍋以后撒上余下的芝士粉即可乘熱開(kāi)動(dòng)啦!
西餐意大利面菜譜：肉醬意面
材料
材料：牛肉糜(用的是有機(jī)的round steak 肉糜)，蘑菇，洋蔥(中型洋蔥1個(gè))，胡蘿卜，西芹(1瓣)，Bolognese 肉醬調(diào)料，培根1片，意大利面
配料：大蒜2瓣，海鹽，黑胡椒，橄欖油，黃油，紅酒150ml，牛奶125ml
做法
1、先將蘑菇洗凈切片，西芹，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，培根切丁待用;
2、將黃油，橄欖油燒熱，先炒洋蔥，2分鐘左右待洋蔥變軟以后放入培根同炒;
3、待培根變色以后調(diào)中火，將胡蘿卜，西芹，大蒜一起加入鍋中;
4、3-4分鐘左右等菜變軟以后放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉變色以后加紅酒;
5、再度沸起之后加入牛奶，全部混合之后等3-4分鐘加入肉醬調(diào)料，攪拌均勻;再度沸起的時(shí)候用海鹽，黑胡椒調(diào)味，開(kāi)蓋用小火慢燉，45分鐘左右待汁水差不多收干即可;
6、估計(jì)好時(shí)間燒一鍋開(kāi)水，加入鹽，橄欖油，煮意大利面;
7、意面一煮好，馬上乘熱裝盤(pán)，澆上肉醬，最后撒上帕瑪森芝士即可!(注：芝士可選可不選，最好是買(mǎi)一整塊的，自己磨比較香)
8、待芝士慢慢融化之后乘熱開(kāi)動(dòng)!