茭白肉絲有哪些做法
茭白肉絲有哪些做法
茭白是菜市場中非常常見的一種蔬菜，同時也是家庭常用蔬菜，其中又以茭白肉絲和茭白肉片最為常見。下面小編給大家分享茭白肉絲的做法，希望你喜歡。
茭白肉絲的做法一
食材準備
豬肉適量，茭白，料酒，鹽，水淀粉，油，胡蘿卜，蔥末，姜末，干辣椒，雞精。
方法步驟
1、將豬肉切絲，用料酒，鹽和水淀粉腌10分鐘左右;
2、茭白剝去皮后去根部，然后切成細絲，胡蘿卜也切成細絲;
3、炒鍋放油，煸炒肉絲，變色后將煸炒好的肉絲盛出;
4、鍋中底油，倒入茭白和胡蘿卜翻炒，加入少許鹽炒勻;
5、最后倒入肉絲混炒，加入雞精出鍋即可。
茭白肉絲的做法二
食材準備
茭白2根，豬肉100克，青紅尖椒各一個，蠔油1勺，淀粉少許，橄欖油2勺，鹽少許。
方法步驟
1、將茭白剝皮之后切成較粗的絲，青紅椒切絲待用;
2、豬頭洗凈切絲后加入蠔油，淀粉抓勻，腌10多分鐘;
3、鍋中油燒熱，放入少許橄欖油，加入肉絲翻炒;
4、炒至肉絲變色后放入茭白，翻炒幾下后放入青紅椒絲;
5、翻炒均勻后加入少許鹽調味，然后出鍋即可。
小貼士
炒茭白需要較多一點點的油，這樣炒出來才會爽口嫩滑。
茭白肉絲的做法三
食材準備
茭白100克，白糖10克，精肉100克，淀粉5克，陳醋10克，鹽、黃酒適量。
制作步驟
1、將茭白洗凈后切成絲備用，
2、精肉切成與茭白差不多粗細的絲。
3、取一個碗，將肉絲放入碗中，放入適量的鹽，
4、少許的淀粉，
5、加入適量的黃酒，攪拌均勻后腌制十來分鐘。
6、熱鍋，倒入油后，看到鍋內有煙冒出時，放入肉絲，
7、用鍋鏟輕輕的劃動，幫助肉絲滑散，
8、炒至肉絲變色后，盛到碗中備用，
9、另起油鍋，放入茭白絲，
10、茭白斷生后，放入肉絲，繼續翻炒。
11、放入適量的陳醋，
12、準備好的白糖，要適當的翻炒
13、加入少許的蔬之鮮，
14、一勺鹽，
15、放入準備好的濕淀粉，翻炒2、3分鐘即可出鍋。
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