正宗紅燒茄子的做法圖解

正宗紅燒茄子的做法圖解

　　茄子最家常的做法，莫過于紅燒茄子，用料做法簡單，燒至好的茄子油亮鮮嫩，咸鮮適口，是超級下飯的一道美味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒茄子的正宗做法，僅供參考。

　　制作紅燒茄子的食材

　　制作紅燒茄子的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.茄子洗凈切滾刀塊，加入鹽腌制片刻。

　　3.取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，淀粉，少許清水和均勻備用。

　　4.蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。

　　5.腌制過的茄子擠干水分，炒鍋倒油燒熱。

　　6.倒入茄子翻炒。

　　7.炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。

　　8.爆香蔥，蒜，辣椒。

　　9.然后加入青椒翻炒。

　　10.加入調(diào)好的料汁。

　　紅燒茄子的適用人群(一般人群均可食用)

　　1. 可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;

　　2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;

　　3. 手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

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