麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的咸香麻辣，是完全的米飯殺手，讓你在不自覺中就吃進很多米飯。下面是學習啦小編給大家分享的麻婆豆腐的家常做法，希望你喜歡。
麻婆豆腐的家常做法一
主料：
肉末、干香菇、蒜瓣、紅油豆瓣醬、老抽、老姜、辣醬油、鹽、糖、料酒、花椒粒
制作方法：
1、肉末放老抽、一點白糖、鹽，料酒拌勻腌一會兒，香菇泡開，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。
2、鍋中放適量油，爆香蒜粒姜粒。
3、放入肉末拌炒，將肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，紅油豆瓣醬，放入香菇粒拌炒，再放適量鹽，白糖
5、大火煮開之后繼續煮上5-8分鐘。
6、轉小火慢慢煮10分鐘左右即可。
7、做好的醬，放入保鮮盒里放冰箱即可。
麻婆豆腐的家常做法二
主料：豆腐、蔥、姜、蒜干辣椒、郫縣豆瓣醬
調料：醬油、料酒、耗油、糖鹽、雞精、麻椒、醋
制作方法：
1、豆腐切丁蔥姜蒜切末備用。
2、豆腐下鍋煮一下。
3、做油鍋放入碾碎的干辣椒郫縣豆瓣醬小火炸香，再放入蔥姜翻炒出香味下如牛肉餡下如豆腐繼續翻炒然后關小火調個味。醬油、料酒、耗油、糖鹽、雞精、麻椒加水煮一會。臨出鍋放入蒜點一點醋即可。
麻婆豆腐的家常做法三
主要原料：豆腐2塊，肉末50g
主要輔料：郫縣豆瓣醬30g(提前剁碎)，蒜瓣4枚，姜絲適量，花椒10g，干紅椒2枚。
主要調料：生抽20g，白糖5g，芝麻油適量，濕淀粉適量。
步驟：
1， 豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用。
2， 鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒。
3，之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣。
4， 加入肉末繼續翻炒至變色。
5， 鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰。
6， 加入生抽。
7，放入少許白糖。
8， 倒入20ml左右的濕淀粉，(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉)
9， 煮至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻油即可。
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