銀杏菜譜大全
銀杏菜譜大全
食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。另外，銀杏可以降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。下面學習啦小編為大家分享銀杏菜譜的做法。
銀杏菜譜：銀杏腐皮甜湯
材料
新鮮豆皮2塊140克銀杏(去殼)12顆冰糖2湯匙水1公升
做法
銀杏要新鮮的，不要冷藏包。可請店家先去殼。
銀杏去芯：拿一根烤肉竹簽，從頂部中心點插到底，芯便出來了。插的時候要保持竹簽在正中央，對準芯的位置。用牙簽也可以，只是竹簽粗一點更好掌握。
這個方法能保持銀杏形狀完整。
冷水下銀杏，可以縮短煮軟的時間。鍋中水燒開后加鍋蓋中小火煮30分鐘。把銀杏的外皮撈起來。
豆皮切丁。
豆皮及冰糖倒進鍋中，煮10分鐘，邊煮邊輕輕攪拌，豆皮大半溶掉便好，不需全溶解變豆漿。
試味看看是否自己喜歡的甜度，不夠甜可以多加點冰糖。湯圓用另一鍋子煮好后，加在甜湯里便ok。
銀杏菜譜：蝦仁銀杏炒飯
材料
米飯一大碗(兩人份，也最好是過夜的米飯)，雞蛋兩個，蝦仁一些，洋蔥1個，銀杏半袋
做法
步驟1：洋蔥洗凈切塊，銀杏包裝中取出后沖洗干凈。
步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟3：起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥塊，銀杏先煸炒幾下。然后倒入蝦仁，加少許鹽翻炒下，盛出待用。
步驟4：倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁銀杏這些配料，加適量的鹽翻炒下幾下，撒少許小香蔥即可出鍋。
小訣竅
銀杏又稱白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去殼、膜心)成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
銀杏菜譜：腐竹銀杏排骨湯
材料
用料腐竹1塊，排骨250克，銀杏10粒，蜜棗5枚，鹽適量。
做法
1、腐竹用清水漂洗干凈，撕成小塊備用。
2、銀杏去殼取肉，去外層薄膜，去心，洗凈。
3、排骨斬件洗凈，放入沸水中焯透，撈起瀝干水分。
4、煲中加入適量清水，將腐竹、排骨、銀杏、蜜棗放入煲中，武火煲開，再用文火煲2小時，以適量鹽凋味即可。
功效
補益身體，清除脂肪。
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