中華藥膳菜譜大全

　　藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。下面學習啦小編為大家分享中華藥膳菜譜的做法。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳烏骨雞

　　材料

　　烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個

　　做法

　　1、麥冬15克、大棗10個，用水泡幾個小時。

　　2、把小顆粒藥材，包到紗布里， 放到雞肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。

　　小訣竅

　　1、一次吃不完放在一個鍋里，帶藥熱，不要扔了藥材。

　　2、麥冬主要作用是滋陰，適合虛熱者;

　　3、高壓者加五味子;血虛者加大棗; 比如寒大的話，還可以加10克干姜。

　　4、烏骨雞的選擇，以老一點的為好。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳豬腳

　　材料

　　豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑棗3個，紅棗5個，枸杞10公克，米酒300㏄

　　做法

　　1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

　　2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

　　3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。

　　4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳燉鮮鱸

　　材料

　　中藥行燉補藥一帖鮮鱸魚1尾紅棗1包鹽巴少許

　　做法

　　這是直接去中藥行請老板幫我搭配適合全家人的補帖~

　　鮮鱸魚一尾，請魚販幫忙清除內臟和剁成一塊塊，回來再稍加沖洗干凈即可~

　　中藥店的紅棗不漂亮，我自己換了更好吃的紅棗

　　將鱸魚及所有食材備齊后放入8分滿水湯鍋中

　　搞定~(外鍋水約2.5碗水)

　　熱騰騰鮮美的藥膳魚湯有請~