菜譜好吃牛排怎樣烹飪
菜譜好吃牛排怎樣烹飪
許多朋友都十分喜歡吃牛排那么大家覺(jué)得牛排怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦牛排的好吃做法，希望大家喜歡!
番茄牛排的做法
材料
主料：牛排骨半斤，洋蔥1個(gè)，番茄2個(gè)
配料：醬油，糖
做法
1、牛排骨洗干凈，用沸水焯一下，放進(jìn)瓦鐺。
2、番茄去皮，和洋蔥一起整粒放進(jìn)瓦鐺。
3、加清水，淹過(guò)牛排。
4、加適量醬油和少許糖，直接開(kāi)高火，煲6小時(shí)。
小訣竅
可以將煲好的牛排撈出，澆上少許湯汁，下酒;亦可直接撈好清湯面，泡進(jìn)番茄牛排湯面，加兩片春菜。
煎烤牛排的做法
材料
1牛里脊肉300-500克(取決于幾個(gè)人吃);，2(個(gè)頭小的)土豆4-5個(gè);，3黃油30g，4蘆筍(也可用芥藍(lán)代替)，5大喜大烤肉醬(牛肉用)，6幾張錫紙，7食用油
做法
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉醬將切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)
3把土豆表皮洗凈，中間切一刀，然后把黃油均勻涂抹于表面
4把烤箱預(yù)熱，放入包好錫紙的土豆，200攝氏度加熱20-30分鐘
5在平底鍋中加油(一定要少量!)煎至牛排變色全熟
6把焯過(guò)的蘆筍、牛排入盤，把鍋中的湯汁淋在牛排上，根據(jù)個(gè)人口味灑些精鹽或胡椒碎就可以食用啦!
小訣竅
把切完的牛排用刀背從左至右剁一遍，卸卸牛肉的勁讓肉質(zhì)更軟嫩
牛排腌制大概10-30分鐘，腌制的同時(shí)可以去做烤土豆
菲力牛排的做法
材料
菲力牛排1塊，蘆筍2支，紅蘿卜2條，玉米筍2支，韭菜花2條，蔥1/2支，蒜頭1粒，紅蔥頭1粒，辣椒1/2支，高湯100㏄，奶油適量，沙茶醬2大匙，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.菲力牛排洗凈去除油筋、修整外型后以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽腌約20分鐘。
2.紅蘿卜洗凈去皮、切成小塊，蘆筍洗凈切段，玉米筍、鴻禧菇洗凈，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。
3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱后，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。
4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。
5.蒜頭洗凈切末，紅蔥頭洗凈切末，蔥洗凈切花;另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸后以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。
小牛排燜土豆小蘿卜的做法
材料
材料：小牛排、小蘿卜，土豆
調(diào)料：花椒、八角，香葉、茴香、草果、姜、蒜、紅蔥頭
做法
一、小牛排用幾片姜飛水、洗凈，放在壓力鍋壓10分鐘左右，盛起備用;
二、炒香茴香、花椒、八角、草果，用咖啡濾紙包起;
三、另起油鍋放紅蔥頭、姜片和蒜頭爆香，再放入濾紙包好的香料，放上香葉和倒入牛排翻勻，加幾茶匙柱侯醬及一茶匙糖，少少老抽和生抽，燜半小時(shí)左右，再加入小蘿卜，土豆，燜至土豆熟及入味(大約半小時(shí)左右)，如果肉較韌，可燜長(zhǎng)些時(shí)間。
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