狗不理包子怎么制作方法和由來

　　狗不理包子是天津的一大特色，到天津玩的游客都會嘗一嘗，大有不吃狗不理就相當(dāng)于沒去過天津一樣的架勢你想自己動手做好吃的狗不理包子嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享狗不理包子的做法和由來。

　　狗不理包子的做法

　　狗不理包子食材準(zhǔn)備

　　小麥面粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，堿1克，味精3克，醬油25克，大蔥15克，料酒6克。

　　方法步驟

　　1、將蔥去皮洗凈切末待用，豬肉洗凈剁成肉末待用;

　　2、豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻;

　　3、然后倒入骨湯或水，攪打上勁待用;

　　4、面粉和酵母混合，加入溫水揉勻，面團(tuán)發(fā)起后加適量堿揉勻，分小劑;

　　5、小劑搟圓皮，包入餡料，捏成包子生胚，放入籠中，旺火蒸熟即可。

　　家常狗不理包子的做法

　　狗不理包子食材準(zhǔn)備

　　面粉750克，凈豬肉500克，老面，堿少許，生姜5克，醬油125克，水420ml，蔥63克，香油60克。

　　方法步驟

　　1、豬肉肥瘦3:7攪碎，然后加入生姜水和醬油，攪打上勁，然后加蔥末和香油拌勻;

　　2、面粉和水混合，加入老面和堿揉勻，然后分小劑，搟成直徑8.5的圓皮;

　　3、然后將做好的肉餡包入圓皮中，捏好褶，入上氣蒸籠蒸5,6分鐘左右即可。

　　狗不理包子的由來

　　據(jù)說狗不理包子起源于清朝咸豐年間，它的創(chuàng)始人的乳名叫狗子，他學(xué)好做包子的手藝后自己開店，由于品質(zhì)好，顧客非常多狗子忙不過來，顧客叫他也顧不上說話，于是有人戲說“狗子賣包子，不理人”，后來就簡稱為狗不理，包子也被稱為狗不理包子。

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