好吃的墨魚怎么做

　　墨魚口感獨特、營養豐富，適合多種烹飪方法，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　蔥姜墨魚蛋的做法

　　材料

　　墨魚蛋500g，適量的姜絲，蔥花

　　做法

　　1、將墨魚蛋放入鍋內，加入姜絲、適量的水、黃酒、醬油、鹽開火煮;

　　2、待鍋燒開后墨魚蛋八分熟就開始收汁;

　　3、收汁好了加入蔥花拌勻即可。

　　墨魚干紅燒肉的做法

　　材料

　　主料：五花肉320G，干墨魚1只，雞蛋2只

　　糖色水：白砂糖2.5-3湯匙，植物油1湯匙，燙開水500ML

　　香料：花椒十幾顆，香葉1片，桂皮1段，八角1個，姜3片，干紅辣椒3個，干橘皮1片

　　調味料：生抽2湯匙，花雕酒1湯匙

　　做法

　　1、墨魚干用清水浸泡一夜;

　　2、去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨);

　　3、沖洗干凈后切成條狀，焯水后備用;

　　4、[炒糖色]白砂糖2.5-3湯匙加植物油1湯匙拌勻;

　　5、加熱至糖融化，剛剛呈現焦糖色就進行下一步，如果糖熬得太過的話會苦;

　　6、立即倒入剛燒滾的開水500ML，要小心蒸汽燙手，也要小心糖汁濺出來燙手，攪勻后就是糖色水，放在一邊備用;

　　7、五花肉焯水至斷生后切成小塊;

　　8、放入平底不粘鍋中，中火煎至兩面金黃，我一點油都沒有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出來;

　　9、香料：花椒十幾顆，香葉1片，桂皮1段，八角1個，姜3片，干紅辣椒3個，干橘皮1片;

　　10、煸好的五花肉，焯水后的墨魚干條放入高壓鍋中，倒入糖色水，所有香料和調味料(生抽2湯匙，花雕酒1湯匙)，電高壓鍋上汽后壓30分鐘，自然放氣后開蓋，如果用傳統高壓鍋的上汽后轉中小火，如果沒有高壓鍋的用慢燉鍋或者湯鍋炒鍋砂鍋慢燉2個小時;

　　11、壓好以后從高壓鍋中轉入炒鍋中，加入兩只白煮蛋(剝殼后在表面劃幾刀入味);

　　12、大火收汁即可。這樣的收汁時間短，白煮蛋只是蹭個味兒。如果想要白煮蛋有鹵蛋的感覺的話最好舍棄高壓鍋，用以上提到的慢燉鍋湯鍋炒鍋砂鍋等慢慢燉肉，燉肉的同時加入白煮蛋一起煮，就更入味兒了~

　　油爆墨魚的做法

　　材料

　　墨魚，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，蔥

　　做法

　　1.墨魚拿來油爆吧。將墨魚去肚洗凈切花刀汆水。

　　2.起油鍋，爆香姜蒜，下墨魚煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、蔥段調味就好了。

　　3.好了。

　　女人吃墨魚的好處

　　1、補腎理氣

　　墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

　　2、防止動脈硬化

　　烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

　　3、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、女性的理想食材

　　無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

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