綠豆有哪些好吃菜譜
綠豆有哪些好吃菜譜
大家喜歡吃綠豆嗎?綠豆可以防治冠心病、心絞痛，是好吃又營養(yǎng)的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的綠豆做法，希望大家喜歡!
茶湯綠豆糕的做法
材料
綠豆面250g
紅茶10g
白砂糖80g
芝麻香油6ml
溫開水80ml
做法
1、將綠豆面放入盤中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細篩過濾。
2、將紅茶泡開，取出紅茶水，盛入碗中。
3、將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時針攪拌均勻(只能一個方向轉(zhuǎn))，再將攪拌好的綠豆面再次過濾。
5、將處理好的綠豆面盛入模具中，壓實，取出即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
綠豆淮山飲的做法
材料
淮山1段，綠豆，冰糖
做法
1.淮山一段去皮切片加水煮沸，五分鐘關(guān)火。
2.待稍涼用攪拌機打成糊糊。可留下兩片切粒做裝飾用。
3.燒開水。下綠豆煲到豆開花后放入冰糖和淮山糊攪勻開鍋就可以關(guān)火了。
綠豆糕的做法
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.
綠豆的營養(yǎng)價值及適宜人群
營養(yǎng)價值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。
2、綠豆富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
4. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
5、綠豆富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒;增強腸道功能。
6、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
7、綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。
適宜人群
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
3、中風、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
4、甲狀腺功能亢進的人。
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