土豆燉雞塊的菜譜
土豆的做法多種多樣，其中土豆與雞肉肉的搭配是最受歡迎的一種，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的土豆雞塊做法，希望大家喜歡!
土豆燉雞塊的做法1
材料
整雞一只，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊;蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑)
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜
4.加入雞塊，翻炒至變色
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻
6.加入適量水約至2/3處
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可
土豆燉雞塊的做法2
材料
土雞一只，土豆7個，蒜3頭，姜適量，八角1個，蔥一根。
做法
1。土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜姜切片。
2。油鍋加熱，放入蒜片和姜片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時放入1個八角，一起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。
3。雞塊炒干后，放溫水沒過雞塊，大火燉開關(guān)小火，燉1個小時后，試試雞塊是否已經(jīng)爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。
4。鍋蓋打開，大火收湯，土豆在收湯的過程中就可煮好。
5。等湯還剩1/2就好，關(guān)火后放入蔥段。
雞的其他做法——烤雞腿
材料
材料：雞腿4個
腌料：密汁叉燒醬一湯匙，蠔油一湯匙，番茄沙司一湯匙，老抽一湯匙，生抽兩湯匙，白糖一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙(微辣，可不加)，鹽一小匙，芝麻油少許，姜數(shù)片。，表面刷料：密汁叉燒醬一湯匙，密糖少許。
做法
1、雞腿洗凈，濾干水分。
2、在雞腿的底部劃上數(shù)刀，方便腌制時容易入味。
3、準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的容器，將所有腌料混合均勻。
4、將雞腿放入容器里，與腌料充分混合，按摩一分鐘。
5、將徹底混合腌料的雞腿用保鮮袋裝好，密封，入冰箱冷藏過夜。
6、第二天提前取出解凍，擺放在烤網(wǎng)上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預(yù)熱的烤箱(底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙)，中層，250度，先烤15分鐘，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鐘。最后10分鐘，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。(此時最好在旁邊看著，看顏色差不多了，就可以出爐了)
小訣竅
1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。
2、腌料純屬亂配，沒有的可不加，但味道真的不錯哦。
3、雞腿的份量跟腌料的份料要成正比，我這里4個雞腿約有730克，要根據(jù)肉肉的份量適當(dāng)增減腌料，不然會太咸或太淡哦。
雞的其他做法——蓮子雞
材料
雞半只，蓮子100g，姜一塊，水適量。
做法
1、蓮子用牙簽去芯、洗凈，放入冷水中浸泡半小時;(蓮心可以留起來泡茶，清熱安神)
2、雞洗凈，剁小塊;
3、姜塊拍破，備用;
4、把鍋內(nèi)加入適量水，把雞塊、蓮子、姜一起放入，大火燒開，小火熬煮2-3小時，即可食用。
小訣竅
注意：中途要打去浮沫。
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