菜譜燉雞的做法
菜譜燉雞的做法
燉雞是十分常見的雞肉做法，大家喜歡吃燉雞嗎?大家知道燉雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞做法，希望大家喜歡!
黑豆核桃燉雞腳的做法
材料
雞腿3只，核桃3個(gè)，黑豆適量，姜片2片，紅棗2顆
做法
1.雞腿洗凈，用熱水稍稍泡一下;核桃去殼掰成幾塊;黑豆洗凈浸泡半小時(shí)。
2.把所有材料放入燉盅，加水。
3.等電飯煲的水開了之后，放燉盅下去。燉一個(gè)半到兩小時(shí)，即可。
黨參蛤蜊燉雞湯的做法
材料
雞肉 一只雞腿肉的份量,蛤蜊 十來顆,黨參 十來片,鹽 適量
做法
1、蛤蜊 洗凈泡水吐沙后備用;
2、直接把所有材料放進(jìn)鍋里,放入適量的水;
3、外鍋用一杯半量米杯左右的水;
4、按下電鍋開關(guān)就等著煮好囉;
5、加入適量的鹽調(diào)味。
鮮奶燉雞的做法
材料
雞腿 1大支，全脂鮮奶 約700cc，紅棗 6顆，枸杞約 15顆
做法
1、雞腿洗凈，煮滾水汆燙去血水備用;
2、鍋中放入 雞腿(如怕油可去皮)、紅棗、枸杞，將 鮮奶一起倒入鍋中煮滾約20分鐘(時(shí)間視雞腿大小而有所不同);
3、待雞肉熟透，關(guān)火悶個(gè)10分鐘即完成了。
雞的其他做法——泰式紅咖喱排骨雞
材料
半只雞，肋排，彩椒，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，鹽，胡椒粉，紅咖喱，煉乳，牛奶，味精，羅勒
做法
1、首先把排骨洗干凈瀝干水分。
2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、淀粉腌。雞比較容易熟，而且新母雞很嫩，我就放了點(diǎn)鹽、料酒、胡椒粉腌制。
3、彩椒、洋蔥、土豆切塊，姜切絲，蒜頭拍扁。
4、鍋里放油，油溫升起，放姜絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。
5、然后放入彩椒再煸炒一會(huì)，裝盤待用。
6、鍋里多余的油煸炒土豆和排骨。
7、因?yàn)橥炼购团殴侵蟮臅r(shí)間比較長，所以先煸炒，等差不多時(shí)，再放入雞塊煸炒。
8、然后放紅咖喱、鹽一起翻炒。
9、放一碗水、半瓶牛奶，淹沒鍋里的材料就可以。放少許煉乳，蓋鍋蓋 煮開，小火慢煨，讓咖喱的味道慢慢的滲入雞和排骨里。
10、土豆熟的時(shí)候，把彩椒洋蔥倒入鍋里，再放點(diǎn)芹菜段翻炒一下。
11、勾芡完后就可以出鍋了。咖喱的香味，還夾帶著檸香，味道是相當(dāng)?shù)暮?
雞的搭配禁忌
1、雞肉與大蒜
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
2、雞肉與芥末
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾铮u屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
3、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
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