豬肉的好吃菜譜做法
豬肉可以說是最常見的食材，大家覺得豬肉怎么做好吃?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!
豬肉香腸粽子的做法
材料
粽葉，棉線，豬肉，香腸，糯米，老抽，糖，鹽，雞精，蔥，橄欖油
做法
1、糯米淘好放滿水浸半天，豬肉、香腸切成小塊，加蔥、糖、鹽、雞精、橄欖油、老抽，腌半天。粽葉洗一下放著備用。
2、所有的材料腌好后開始包粽子，糯米把水倒掉，加老抽、糖、鹽拌勻。拿一張粽葉，放一勺糯米放幾塊豬肉和香腸，再放滿糯米。用粽葉裹起來，棉線扎緊。我是用一張粽葉包一個(gè)粽子的。不過這樣包出來的粽子小一點(diǎn)，也可以用兩張粽葉包一個(gè)。
3、包好粽子鍋?zhàn)臃艥M水，裝滿粽子大火煮2小時(shí)就好了。
魚露豬肉蒸水蛋的做法
材料
1. 清雞湯一罐
2. 大號雞蛋兩個(gè)
3. 泡夠的魚露豬肉兩塊切片
做法
1. 將兩個(gè)雞蛋充分打均勻
2. 加入一罐清雞湯攪勻
3. 魚露豬肉兩塊切大概1mm的薄片備用
4. 拿鍋大火燒水
5. 水開后放雞蛋進(jìn)鍋里然后轉(zhuǎn)中火蒸
6. 大概到8分鐘的時(shí)候開蓋看一下雞蛋表面，輕輕的晃動(dòng)一下盤子，如果雞蛋開始凝結(jié)就可以輕輕的將煮肉片鋪在雞蛋面上
7. 從新蓋上蓋子繼續(xù)蒸大概8分鐘左右
8. 打開鍋蓋再輕輕的晃一下，如果感覺想果凍似的就表示可以吃了
豬肉的注意事項(xiàng)
1.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。
2.種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。
3.豬肉 貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。(3)將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
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