紅燒雞翅的3種做法
紅燒雞翅的3種做法
紅燒是十分常見的烹飪方法，適合許多食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法，希望大家喜歡!
紅燒雞翅的做法1
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會(huì)更好看，也更入味，最后注意別燒干了
紅燒雞翅的做法2
材料
雞翅中、老抽、生抽、水適量;鹽、味精、糖、姜少許
做法
1、將所有材料放入盆中腌制片刻;
2、連同腌制的湯料一同倒入鍋中，開火燉制;
3、燉制過程中有漂浮的沫沫用勺子撇掉;
4、收汁出鍋，湯汁濃稠，放少許味精提鮮。
小訣竅
這款雞翅不需要水焯，焯水的雞翅腌制時(shí)無法很快入味!
紅燒雞翅的做法3
材料
雞翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油， 鹽，味精，八角，香葉，花椒，白芷，蔥，姜
做法
1、先涼水下雞翅中開鍋撈出，換個(gè)鍋里面加油，加姜片，蔥段，八角，香葉，花椒，白芷，炒香加糖炒紅;
2、加雞翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小會(huì)加熱水大火煮一會(huì)轉(zhuǎn)小火煮熟，收汁就可以出鍋了。
雞翅的其他做法——啤酒雞翅
材料
啤酒 1罐
蔥 5g
姜 10g
蒜 5g
糖 少許
食用油 適量
生抽 適量
鹽 少許
做法
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。
5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動(dòng)雞翅。
8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
9、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽。
10、大火燒開后，改小火燜雞翅。
11、燜的過程中不要翻動(dòng)雞翅。
12、燜到差不多汁干即可盛出。
雞翅的其他做法——蒜香雞翅
材料
雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
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