奶油蛋糕的制作材料做法步驟

奶油蛋糕的制作材料做法步驟

　　奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。那么你了解奶油蛋糕要怎么做嗎？下面學習啦小編為大家介紹制作奶油蛋糕需要的材料和做法。

　　奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕的制作食材

　　奶油蛋糕的做法步驟

　　1.準備好材料，海綿小蛋糕和淡奶油

　　2.淡奶油里面加入糖里面

　　3.用電動打蛋器中速攪打

　　4.打到出現比較結實的花紋即可

　　5.裱花帶里面放入花嘴，再把奶油裝進去

　　6.擠在小蛋糕上面

　　7.撒上裝飾糖珠就完成了!

　　食用奶油小常識

　　1、奶油選擇

　　動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。

　　2、食用選擇

　　無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯誤。

　　3、哪些人群宜食用奶油

　　兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。

　　適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

　　4、嬰幼兒食品禁用植物奶油

　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

　　在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。

　　(但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在于不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。)

　　與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸)，也有其不健康之處。并且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，反式脂肪(植物奶油)吃在身體里50天才可以代謝。

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