好吃的奶油蛋糕要怎么做
好吃的奶油蛋糕要怎么做
優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。好吃的奶油蛋糕應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理奶油蛋糕的家常做法。
奶油蛋糕的食材準備
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奶油蛋糕的具體做法步驟
1.準備戚風蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色后轉至150度，總時間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準)
14.烤好后馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透后脫模取出
16.用刀切三片備用
17.準備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉臺上，將奶油均勻涂于蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油，整體涂抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩余奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空余部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
奶油的介紹
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油的營養成分(營養素含量/每100克)
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
224.67
碳水化合物(克)
12.40
脂肪(克)
16.00
蛋白質(克)
8.00
纖維素(克)
一