南瓜排骨煲的家常做法
南瓜可以做成南瓜泥有助于寶寶消化，對大人也有治療便秘的效果。你想知道好吃的南瓜排骨煲是如何做的嗎?現在，學習啦小編來告訴你南瓜排骨煲的家常做法。
南瓜排骨煲的制作食材
南瓜排骨煲的做法步驟
1.準備好原材料;
2.將排骨放入冷水中， 加入幾片姜和適量的料酒;
3.將焯過水的排骨沖凈備用;
4.燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒;
5.炒到冰糖完全融化后成棕色;
6.下入焯過水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上;
7.再轉入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒;
8.加入適量的水， 再將八角， 桂皮等大料和小蔥節一起下入;
9.蓋上蓋，煮上十五分鐘;
10.下入切成塊的南瓜;
11.加蓋一起煮上五分鐘;
12.大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調味;
13.裝入碗中。
南瓜的選購
應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。
南瓜的存儲
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右。
南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
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