巧克力輕乳酪蛋糕怎么做好吃
巧克力輕乳酪蛋糕怎么做好吃
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥。你了解巧克力輕乳酪蛋糕要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享巧克力輕乳酪蛋糕的做法。
巧克力輕乳酪蛋糕的制作食材
|
巧克力輕乳酪蛋糕的做法步驟
1.乳酪 牛奶 淡奶 黃油放在一起
2.隔水加熱融化乳酪和黃油 至乳酪完全融化 無顆粒
3.加入巧克力片
4.融化 攪拌均勻
5.加入過篩的低筋粉 玉米淀粉 可可粉
6.攪拌均勻
7.加入蛋黃
8.攪拌均勻 備用 放在溫水里防止面糊溫度低于35℃ 應該控制在35---40℃ 注意水溫過高會將面粉等燙熟
9.蛋清 塔塔粉 細砂糖 放在一起[沒有塔塔粉不加也可以]
10.打發 打至干性發泡
11.將打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力面糊中
12.上下翻拌均勻
13.倒入剩余的蛋白中拌至均勻
14.裝模 放入裝水的烤盤中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分鐘 將上火調至160℃ 再烤20分鐘即可
15.晾涼脫模
巧克力的功效
1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;
2. 巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦;
3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用;
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血;
5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。