土豆燉茄子的做法圖解
土豆燉茄子的做法圖解
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。你了解土豆燉茄子要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆燉茄子的做法圖解。
土豆燉茄子的食材準備
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土豆燉茄子的具體做法步驟
1.將南瓜去皮洗凈。
2.將南瓜切滾刀塊。
3.土豆去皮洗凈切滾刀塊。
4.五花肉切小丁。
5.茄子洗凈切滾刀塊，加些鹽腌制20分鐘。
6.起鍋熱油，將五花肉炒出油。
7.加入醬油，料酒糖將肉炒香。
8.將南瓜，土豆，茄子下入煸炒。
9.將茄子塊擠去水份下入炒香。
10.加適量清水燒開轉(zhuǎn)小火收汁。
11.出鍋前加鹽炒勻。
茄子的飲食禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
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