芹菜羊肉餃子餡的做法
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芹菜羊肉餃子餡的做法
市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。你了解芹菜羊肉餃子餡的做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你芹菜羊肉餃子餡的做法。
芹菜羊肉餃子餡的食材準備
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芹菜羊肉餃子餡的具體做法步驟
1.先把面和好，讓醒一醒，
2.把羊肉切碎，芹菜洗干凈，
3.把芹菜切碎撒點鹽把水瀝干，放到切好的羊肉里，
4.然后把調料放進去，鹽，胡椒粉，味精，料酒，醬油，玉米油，然后一起順時針攪拌均勻。
5.現在把面揉一揉，揉到光滑細膩，然后把面分成均勻大小的小擠子，
6.趕成餃子皮
7.然后包成餃子
8.最后把水煮沸，放入餃子，蓋上鍋蓋等水再次煮沸餃子皮鼓起來等幾分鐘就可以出鍋了。
挑選芹菜的方法
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。