山藥?kù)译u湯的不同家常做法
山藥?kù)译u湯的不同家常做法
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。平時(shí)生活中你會(huì)做山藥?kù)译u湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理山藥?kù)译u湯的不同家常做法。
山藥?kù)译u湯的做法【1】山藥紅棗烏雞湯
材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗干凈，砍塊;鍋里放水，放姜片，大火燒開(kāi)水，把烏雞塊放進(jìn)去，倒進(jìn)料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來(lái)，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開(kāi)“強(qiáng)檔”燉三個(gè)小時(shí)
3.山藥削皮，洗干凈，切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進(jìn)鍋里和烏雞共燉一個(gè)小時(shí)
4.吃前用鹽調(diào)味即可
小訣竅
1 山藥的粘液可能會(huì)讓人過(guò)敏，可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進(jìn)鍋里
山藥?kù)译u湯的做法【2】山藥枸杞雞湯
菜譜簡(jiǎn)介 山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，有多種營(yíng)養(yǎng)成分，健脾益胃、助消化，是藥食兩用的食材。山藥和雞、枸杞一起燉湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)加倍。
材料
雞300克，山藥200克，枸杞少許，蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、山藥去皮洗凈切片，熟雞撕成條，枸杞?jīng)_洗一下。
2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水。
3、燒開(kāi)后燜煮15分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。
山藥?kù)译u湯的做法【3】山藥木耳雞湯
材料
山藥一根，雞大腿2個(gè)，干木耳一把
做法
步驟1：山藥我在菜場(chǎng)叫賣(mài)菜阿姨幫我去皮的，如果有條件的話你們還是叫菜場(chǎng)師傅去皮好。買(mǎi)回來(lái)洗干凈，切塊，然后用水加點(diǎn)白醋泡起來(lái)待用，防止氧化
步驟2：雞大腿肉我也是叫菜場(chǎng)師傅切塊的，回來(lái)洗干凈，水開(kāi)倒入雞塊，汆(cuan)一下水去血水
步驟3：鍋重新裝涼水，倒入雞塊，加姜片和一小匙料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘。然后倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了
步驟4：大火燒開(kāi)，中火20分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過(guò)。加鹽和蔥花就可以起鍋了
山藥?kù)译u湯的做法【4】山藥燉烏雞湯
材料
烏雞半只約450g，山藥塊150g，整個(gè)鮮香菇50g，蔥姜蒜60g，紅棗30g，枸杞1g，鮮湯料包
做法
1、枸杞提前泡軟待用，將烏雞過(guò)沸水，血水沸盡，撈出沖洗干凈;
2、鍋中放入2000g水，將蔥姜、50g黃酒(約三湯匙)、紅棗和烏雞倒入水中，大火煮開(kāi)后改小火煮90分鐘;
3、將山藥、香菇、枸杞放入鍋中，煲至烏雞酥爛，根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包，煮1分鐘出鍋。
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