炒菜時(shí)油鍋起火怎么處理

炒菜時(shí)油鍋起火怎么處理

　　家庭日常食用油品主要分為植物油和動(dòng)物油，都屬于可燃液(固)體，在鍋內(nèi)被加熱到450攝氏度左右時(shí)，就會(huì)發(fā)處自燃，立刻竄起數(shù)尺高的火焰。如果不懂消防常識(shí)，采取錯(cuò)誤的滅火方式，就會(huì)導(dǎo)致火焰驀的一下竄起來(lái)，燒著家具和房屋，造成不應(yīng)有的損失。那么，炒菜時(shí)油鍋起火怎么處理？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　炒菜時(shí)油鍋起火的處理方法

　　(1) 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會(huì)因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡(jiǎn)便易行，而且鍋里的油不會(huì)被污染，人體也不會(huì)被火燒傷。

　　(2) 冷卻法。如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速惠降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時(shí)，火就自動(dòng)熄滅了。倘使先來(lái)個(gè)釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關(guān)掉，爾后再滅火，效果會(huì)更好。

　　油鍋起火時(shí)用什么方法滅火

　　1“火上澆油”能滅火 但要緩慢倒入

　　消防隊(duì)員將食用油倒進(jìn)鍋中點(diǎn)火加熱，十多分鐘后，油鍋開始冒出大量濃煙并燃燒。消防隊(duì)員關(guān)掉火后，鍋內(nèi)的油仍在燃燒，這時(shí)消防隊(duì)員將食用油沿著鍋邊緣緩慢倒入，神奇的一幕出現(xiàn)了：原本猛烈燃燒的火焰開始逐漸熄滅。

　　實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是：“火上澆油”能滅火，但要沿著油鍋邊緣緩慢倒入。這是什么原理呢?

　　用低溫油對(duì)高溫油進(jìn)行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內(nèi)的溫度，當(dāng)油溫降至燃點(diǎn)以下，火便熄滅了，這就是咱們所說(shuō)的油能滅火的原理。這種方法有效，但所用時(shí)間較長(zhǎng)。

　　2火上澆水 火勢(shì)更大

　　俗話說(shuō)，“水火不相容”。油鍋一旦起火，很多市民的第一反應(yīng)是用水滅火。那么，如果往起火的油鍋里澆水后果會(huì)怎樣?

　　因此，當(dāng)油鍋起火時(shí)，千萬(wàn)不能用水來(lái)滅火，因?yàn)橛捅人p，浮在水面上產(chǎn)生不了隔絕空氣的效果，而且潑水會(huì)導(dǎo)致油花飛濺，更容易擴(kuò)大著火面積。

　　專業(yè)人士解釋稱，少量的水入鍋后會(huì)沉底，起不到滅火的作用。水的沸點(diǎn)是100 ，起火的油鍋?zhàn)畹陀卸俣龋谷霟嵊湾伜髸?huì)迅速汽化，體積迅速膨脹，汽化的水蒸氣在騰起的同時(shí)會(huì)把油鍋里的油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會(huì)迅速燃燒，造成火勢(shì)蔓延。

　　3碳酸飲料滅火 不靠譜

　　油鍋起火能用碳酸飲料滅火嗎?

　　消防隊(duì)員將一瓶碳酸飲料倒進(jìn)起火的油鍋，結(jié)果火焰突然變大，實(shí)驗(yàn)的效果與用水滅火相似。

　　“因?yàn)樘妓犸嬃系闹饕煞质撬@與直接潑水一樣。”

　　4菜能滅火 量要大

　　消防隊(duì)員將準(zhǔn)備好的一盆菜倒入燃燒的油鍋，火苗淹沒(méi)在菜葉里，火滅了。

　　消防專業(yè)人士說(shuō)，炒菜時(shí)，菜就在手邊，所以用來(lái)滅火也很方便，不過(guò)菜的量要大一些，但過(guò)熱的油炒出來(lái)的菜可能對(duì)健康不利。