咖啡廳服務員工作手冊

　　服務員的基本職責是：迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴，并給客人令人滿意的答復。下面是學習啦小編精心為你們整理的咖啡廳服務員工作職責的相關內容，希望你們會喜歡!

　　職責一：咖啡廳服務員工作職責

　　1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的環境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。

　　6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

　　職責二：咖啡廳服務員工作職責

　　1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

　　7、按規定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

　　職責三：咖啡廳服務員工作職責

　　1、接受領班或上級的工作安排。

　　2、做好開餐前的準備。

　　3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

　　4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

　　5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

　　6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

　　7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

　　8、幫助客人開賬單結賬。

　　9、完成上級特別指派的任務。