膽結(jié)石預(yù)防飲食手冊(cè)

　　不良飲食會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的產(chǎn)生，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的預(yù)防膽結(jié)石的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　五大飲食對(duì)策預(yù)防膽結(jié)石

　　1、低脂飲食

　　高脂飲食可以使膽汁中的脂類C膽固醇、卵磷脂以及膽汁的成分分配不均而易析出結(jié)石結(jié)晶。假如若攝取過(guò)多膽固醇類食物，則容易產(chǎn)生“膽固醇性結(jié)石”。但富含膽固醇的食物往往口感更香醇，更容易受到宴請(qǐng)的青睞。所以堅(jiān)定地拒絕高脂飲食是非常必要的。

　　2、低糖飲食

　　糖可刺激胰島細(xì)胞分泌胰島素，而胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

　　3、高纖維飲食

　　習(xí)慣性便秘較易使得腸內(nèi)細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)沿著膽道上行而使得膽道發(fā)生細(xì)菌感染，易生成結(jié)石。所以，多攝取一些高纖維飲食，保持大便通暢對(duì)于防止膽結(jié)石的發(fā)生有著重要的作用。

　　4、多食有利膽作用的食物

　　要多吃些能促進(jìn)膽汁分泌和松弛膽道括約肌，有利膽作用的食物，如山楂、烏梅等，富含有維生素A的食物，如綠色蔬菜，胡蘿卜等，海產(chǎn)品對(duì)膽囊有好處。

　　5、少喝啤酒、慎食菠菜

　　釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、鳥核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質(zhì)，它們相互作用，可使人體內(nèi)的尿酸增加，成為腎結(jié)石的重要誘因;食物中草酸鹽攝入量過(guò)多，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結(jié)石。食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，所以對(duì)容易罹患膽結(jié)石的高危人群來(lái)說(shuō)，少食蔬菜不失為一種明智之舉。

　　吃什么預(yù)防膽結(jié)石?

　　1、咖啡

　　最新一期美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達(dá)四杯以上的話，得膽結(jié)石的幾更降為45%。

　　2、蘋果

　　英語(yǔ)中有句諺語(yǔ)，叫“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，吃蘋果還能讓結(jié)石遠(yuǎn)離你。蘋果性微溫而味酸甜，具有生津潤(rùn)肺、解暑除煩、開胃通便等功效?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果含有多種能降低血脂、限制血小板聚集、減少血管栓塞傾向、防止動(dòng)脈硬化的物質(zhì)，能軟化血管，疏通血脈。

　　3、橙子

　　常吃橙子不僅可以補(bǔ)充維生素C，還可以幫助人們預(yù)防膽結(jié)石。橙子中的維生素C含量很高，維生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少。

　　4、花生

　　美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院兩項(xiàng)研究提示：常吃花生者不易患膽結(jié)石，并且接受手術(shù)治療的幾率也較低。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院的一個(gè)研究小組對(duì)43823例中年男性進(jìn)行了12年的隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃花生或一些堅(jiān)果類食物的男性與從不吃或很少吃的男性相比，發(fā)生膽結(jié)石的危險(xiǎn)要降低30%。

　　5、南瓜

　　實(shí)踐證明，南瓜抗膽結(jié)石作用上不可小視，早上喝兩碗南瓜粥，粥內(nèi)煮一個(gè)雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當(dāng)菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃點(diǎn)饅頭，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用動(dòng)物油炒的菜和油膩食物最好不吃。

　　6、核桃

　　專家介紹，在核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內(nèi)膽固醇的形成的作用，進(jìn)而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利于膽石的排出。

　　7、黑芝麻

　　黑芝麻富含卵磷脂，一方面卵磷脂本身具有降低膽固醇的功效，另一方面卵磷脂是磷脂的組成部分，磷脂可將膽固醇包裹起來(lái)，將其溶解在膽汁中，起到預(yù)防膽結(jié)石作用。

　　8、辣椒

　　常吃辣椒能預(yù)防膽結(jié)石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的辣椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

　　9、大棗

　　“一日吃三棗，終生不顯老”，“日吃十個(gè)棗，醫(yī)生不用找”，這些俗語(yǔ)都說(shuō)明了大棗健身益壽的作用。大棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可參與保肝護(hù)肝，抑制肝炎病毒的活性，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。

　　10、山楂

　　山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。

　　11、生姜

　　人體前列腺素分泌過(guò)多可導(dǎo)致膽汁中的粘蛋白增加，合成結(jié)石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相對(duì)減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達(dá)到抑制膽結(jié)石的目的。

　　專家建議妊娠期的女性或有膽結(jié)石家族史的人平時(shí)應(yīng)多食用富含維生素c的酸棗、大棗、柚子、山楂、柑橘、檸檬、草莓等水果，以及芥藍(lán)、芹菜、雪里蕻、芥菜、菜花等蔬菜。同時(shí)，減少攝入動(dòng)物腦、肝、腎、魚卵、蛋黃等膽固醇含量高的食物。