廣東十大美食排行榜小吃介紹(2)
廣東十大美食排行榜小吃介紹
廣東十大特色小吃
廣東小吃排名1、腸粉
拉腸是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。腸粉做法源于羅定，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。
廣東小吃排名2、蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。那些地方盛產(chǎn)魚(yú)蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開(kāi)來(lái)。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過(guò)改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
廣東小吃排名3、炒河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門(mén)有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
廣東小吃排名4、糯米雞
荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點(diǎn)心，普通的荷葉經(jīng)過(guò)蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內(nèi)，雞肉吃起來(lái)也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當(dāng)作主食。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞，它是由新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣也會(huì)在制作的過(guò)程中散發(fā)出來(lái)。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。
廣東小吃排名5、云吞面
云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。最早云吞以全豬肉制，所以稱做"凈肉云吞"。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
廣東小吃排名6、面點(diǎn)
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，其特點(diǎn)是：包皮松軟，餡香有汁是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。除了叉燒包，流沙包、干蒸燒賣(mài)等也是廣東早茶非常受歡迎的面點(diǎn)。
廣東小吃排名7、糕點(diǎn)
有一種情懷，叫泮塘午后。沿著龍津西路往下走，陽(yáng)光透過(guò)老街區(qū)大樹(shù)的枝椏，照在交錯(cuò)著現(xiàn)代風(fēng)情和古舊韻味的民居磚墻上，方圓幾百米，隨便找家小店，都是老字號(hào)。風(fēng)水基的一杯馬蹄爽或是一口馬蹄糕，就足以讓你穿越在西關(guān)的時(shí)光隧道里。廣東出名的糕類小吃比較多，馬蹄糕、缽仔糕、蘿卜糕、茨菰糕、茭筍糕、蓮藕糕、菱角糕等。
廣東小吃排名8、粥類
舊時(shí)廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹(shù)，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來(lái)此游玩，游河小艇穿梭往來(lái)。其中有小艇專門(mén)供應(yīng)"艇仔粥"。廣東人愛(ài)喝粥，艇仔粥、砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等都是廣東人喜歡吃的。
廣東小吃排名9、飲品
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于中國(guó)廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門(mén)，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀(jì)40年代就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的南信甜品店最為知名。在順德，以仁信和民信為最著名。除了雙皮奶，姜撞奶、涼茶、糖水等也是廣東特色的飲品。
廣東小吃排名/0、餅類
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名"小鳳餅"，清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。陽(yáng)江炒米餅、中山杏仁餅、佛山盲公餅、廣州雞仔餅都是廣東的著名餅類點(diǎn)心，合稱為廣東四大名餅。
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