2017陜西十大名菜排行榜(2)

　　陜西名菜排名6、糟肉

　　糟肉不僅紅白二色引人食欲，而且香肥不膩，美味可口，可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴。甜香饞人，酒香醉人，棗香宜人，原汁原味，肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營養(yǎng)豐富，老幼咸宜。

　　陜西名菜排名7、溫拌腰絲

　　溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因為用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口，且溫馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嘗。

　　陜西名菜排名8、金錢釀發(fā)菜

　　金錢釀發(fā)菜陜西省漢族名菜，源于唐代。相傳，唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜，每餐必備。多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財源茂盛。

　　陜西名菜排名9、生煨魷魚絲

　　生煨魷魚絲是陜西菜的代表菜之一，它是為紀念明代萬歷年間工部尚書溫純而創(chuàng)制的，至今已有五六百年的歷史了，同時也是西安飯莊的招牌菜，魷魚筋韌、滋味醇厚。

　　陜西名菜排名10、奶湯鍋子魚

　　奶湯鍋子魚是一道陜西長安歷史悠久的古菜，奶湯咸鮮 味道獨特。此菜有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰:"燒尾宴"。取意"魚躍龍門"，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左仆射時，進獻的食單中有"乳釀魚"。奶湯鍋子魚即由乳釀魚發(fā)展演變而來。

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