冰皮月餅怎么保存
冰皮月餅怎么保存
冰皮月餅是近幾年在市場上接受度頗高的月餅種類之一。因為是一種新款的中秋月餅，有很多人還沒有接觸過。今天學習啦小編就為大家介紹一下冰皮月餅相關的知識，如冰皮月餅怎么保存?什么時候吃好?冰皮月餅的保質期是多久等。
冰皮月餅的保存方法
大家都知道冰皮月餅和傳統中秋月餅最大的不同之處就是在于其餅皮。所以這種月餅的保存方法和傳統月餅的保存方法也是大不相同的。冰皮月餅由于其月餅餅皮采用了特殊的工藝，所以必須在零度左右的低溫環境下保存。所以沒有吃完，或者剛拿回來的月餅放在家里的冰箱冷凍室就可以。
冰皮月餅的保質期是多久
冰皮月餅雖然和傳統月餅的餅皮不一樣，但是由于都是存放在冰箱里。所以冰皮月餅的保質期和傳統月餅的差不多。也都在30-60天左右。如果是在常溫下也可能保存很長的時候。只是食用時餅皮會發粘，影響口感。
冰皮月餅什么時候吃好
冰皮月餅平時都是保存在冰箱冷凍室的。需要食用的話，從冰箱冷凍室轉放于冰箱的冷藏室(攝氏四度)，解凍一個小時。或者在溫室下解凍半個小時(解凍時間主要視月餅體積及解凍前月餅本身溫度而定)。
冰皮月餅的歷史由來
冰皮月餅是越南傳統中秋食品，80年代由越南難民傳到香港，香港大班面包西餅學得制法后推廣，令擁有700年歷史的月餅市場起了重大變化，迅速風靡世界各地華人，由是香港大班冰皮月餅便是冰皮月餅的代名詞，但冰皮月餅實非大班首創。
大班冰皮月餅因為需要儲藏需要，一直僅在香港出售，直到2007才由深圳市五谷子進出口有限公司(原深圳市五谷子商貿有限公司)等大型進出口公司由香港引進。但始終由于運作成本同溫度保持等方面的銷售需要，尚未能在全國范圍推廣。雖然如此，卻依然擋不住大家對冰皮月餅的追求，有人不惜重金，用各種方式購得真正香港制造的香港大班冰皮月餅。
冰皮月餅的溫馨提示
1、冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。
2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。
3、掌握了冰皮的做法，可以根據自己的喜好更換不同口味的餡料。冰皮月餅的餡料非常靈活，豆沙、蓮蓉、棗泥、水果餡都可以選擇。博客里以前介紹的幾種廣式月餅餡，也能用來當冰皮月餅的餡。
4、操作的時候，手上及月餅模里的糕粉都別沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相。
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